Joyeux Noël

La maison est en effervescence ...

J'ai terminé les cadeaux gourmands de dernière minute.

La table est décorée avec un joli pliage de serviette.

Il ne reste plus qu'à terminer de préparer le repas.

Le père Noël peut arriver !!!!

Je vous souhaite une bonne soirée en famille et joyeux noël à tous.

Pommes de terre au Boursin® cuisine

Un petit plat tout simple et pas cher. C'est un peu long à cuire, mais je vais tester la cuisson sous la cendre.

Halloween approche. Etes-vous prêts ?

Halloween est dans 4 jours. C'est un moment important pour les enfants bien sûr, mais aussi pour tous les celtes puisque cette date correspond au nouvel an : Samain.

Comme l'année dernière, j'ai préparé ma décoration et cette fois-ci, j'ai succombé à la mode du crochet. 

Ils sont beaux non ?

Madeleines au safran

Le safran, vous le savez peut être, est préparé avec le pistil d'un petit crocus violet : le crocus sativus . Il produit 3 stigmates oranges par fleur, qui sont ensuite cueillies à la main. Elles sont consommées telles quelles après séchage, ou après avoir été réduites en poudre. On l'appelle également "l'or rouge".

On l'utilise aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie en tant qu'arôme mais aussi de colorant.

C'est aussi le thème du défi du mois sur le site Recettes de Cuisine.

Cheesecake chocolat framboises

C'est à l'occasion d'un nouveau défi culino-versions, que j'ai créé ce cheesecake très "girly".

Mon chéri n'étant pas "très fort" sur le cheesecake, j'ai préféré une recette légère, sans cuisson, à base de gélatine. 

J'ai voulu également utiliser les framboises de mon jardin et l'association chocolat framboises a été pour moi une évidence. 

Enfin, comme nous sommes au mois d'octobre, je veux dédier ce dessert, par le biais de l'opération "octobre rose" à toutes les femmes qui luttent contre le cancer du sein.

Confiture de pommes

L'automne, c'est la saison des pommes. Alors bien sûr, on peut faire de la compote, mais quand celles-ci sont petites, la corvée de pluches est un peu énorme !! (Si vous avez un jardin, avec beaucoup de pommes tombées, vous voyez certainement ce que je veux dire).

J'ai donc trouvé la solution, à mi chemin entre la compote et la gelée, un petit délice !!

Gratin de pommes de terre au jambon

Dans la série des bons petits plats d'hiver, un gratin dauphinois revisité à ma façon : avec des dés de jambon. Pas mal !!

Plier une serviette en momie

C'est toujours amusant de fêter Halloween avec les enfants. Avez vous pensé à la décoration ?

L'année dernière, je vous proposais de plier les serviettes en forme de citrouille ; et bien cette année, je vais faire des momies. 

Cake au jambon et aux olives

Le cake, c'est facile. On peut bien sûr le manger en sucré, mais aujourd'hui je vous propose un cake salé, parfait pour un buffet froid ou un apéritif.

Cette recette, je l'utilise depuis des années déjà. Elle m'avait été transmise par Martine, ma gentille charcutière sur le marché de Morlaix. Testée et approuvée !! 

Artichauts gratinés aux champignons

Une nouvelle recette à base d'artichauts, de champignons et de tomates créée à l'occasion de mon partenariat avec Prince de Bretagne. 

Selon votre appétit, vous le mangerez en plat unique ou accompagné d'une viande.

Gratin d'artichauts au fromage frais

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette à base d'artichauts grâce à mon partenaire Prince de Bretagne. Le but est de sortir de l'incontournable artichaut vinaigrette, quoi qu'il ait ses adeptes !

J'ai marié l'artichaut avec un autre produit breton, le fromage frais au petit goût de sel que beaucoup connaissent déjà : Mme Loïc. 

Ce gratin est très sympathique, vous devriez tester !!

Poêlée léonarde

Bonjour les amis. Vous savez certainement que j'habite le nord Finistère, en limite du pays léonard, le "royaume" de Prince de Bretagne. 

A l'occasion d'un nouveau partenariat, j'ai créé pour vous aujourd'hui une recette à base d'artichauts (généreusement fournis par mon partenaire), mais je tiens également à mettre à l'honneur un autre légume de ma région, nouvellement AOP : l'oignon rosé de Roscoff. 

Curry d'agneau

Aujourd'hui, nous partons en voyage .... en Inde. 

Vous savez certainement que le curry est un mélange d'épices rapporté des Indes par les colons anglais. Par extension, on a donné le nom "curry" à tous les plats réalisés à partir de ce mélange.

J'aime beaucoup ce plat sucré salé qui nous apporte un peu de chaleur dans les premières fraîcheurs d'automne.

Palets bretons au chocolat

La rentrée scolaire est passée. Voici venu le temps des goûters. 

Je vous propose des biscuits bretons, mais au chocolat. Humm....

Crumble breton

Des amis arrivent à l'improviste ? Vous cherchez un dessert rapide pour le dîner ? Cette recette est pour vous. 

C'est beau, c'est bon, c'est rapide et en plus c'est pas cher ! Que des qualités !!

Pitchs© maison au chocolat et à la confiture

Vous rappelez vous les Pitchs©, ces petites brioches fourrées au chocolat ou à la confiture que l'on mangeait pour le goûter ? J'ai découvert la recette sur le site "la petite supérette" : c'est une mine d'or ce site !!

Filet mignon au cidre

Cette recette de filet mignon à la normande est fabuleuse, un vrai régal !!

Le filet mignon de porc a mitonné pendant environ 2 heures dans une sauce à  base de cidre. Oh je l'ai pas laissé tout seul, il était en compagnie de gros lardons et de petits champignons.

Oui je sais il va falloir améliorer un peu l'esthétique, mais pour ce qui est du goût et du parfum, je vous assure çà le fait ! :)

Tajine de veau aux carottes

C'est déjà la fin de l'été, un peu de dépaysement va nous faire du bien.

Cette tajine a embaumé ma cuisine avec ses bonnes odeurs d'épices.

Maquereaux à la rhubarbe et aux groseilles

En ce moment, c'est la pleine du saison du maquereau, il est bon marché et il faut en profiter.

Je vous propose aujourd'hui de l'accommoder avec de la rhubarbe que l'on récolte encore dans nos jardins. Elle va apporter une petite pointe d'acidité bien sympathique !!

Flan aux tomates cerises

C'est une recette que j'ai trouvé dans un vieux "Femme Actuelle" de 1997. Elle est initialement pour 4 personnes, mais j'ai divisé les quantités par 2.

Quiche courgette feta

Après le Kouign Amann, il faut un peu se mettre au vert !!!
J'ai donc préparé une quiche toute simple avec une courgette, un reste de feta et quelques tomates séchées à l'huile.

Kouign Amann

Le Kouign Amann, c'est LE gâteau breton. Cela signifie "Gâteau au beurre", et quand je dis beurre, vous allez vite comprendre pourquoi !!

Pour la petite histoire, ce gâteau est originaire de Douarnenez, dans le sud finistère et a été inventé par hasard par un boulanger en 1860. Au premier abord, il peut sembler assez simple à réaliser ; c'est une pâte à pain recouverte de beurre (demi sel évidemment !) et de sucre, puis repliée plusieurs fois pour réaliser un feuilletage. Mais détrompez vous, avant de pouvoir réaliser un feuilletage assez fin, que toute la pâte soit bien imbibée de beurre et caramélisée à souhait, il faut plusieurs tentatives !! Ce n'est pas pour rien qu'on dit à Douarnenez : " le Kouing amann, en fait qui veut, en réussit qui peut ". Il y a même  un concours organisé tous les ans pour les boulangers finistériens.

C'est pour moi un challenge depuis plusieurs années (oui, j'en fait pas trop souvent car c'est très "riche"). Au début, mon feuilletage n'était pas assez fin ou j'attendais un peu trop avant de le démouler (j'y ai d'ailleurs laissé une pelle à tarte !!). Petit à petit, je m'approche du gâteau de référence, celui de mon boulanger de Douarnenez. 

Aumônière aux pommes sauce caramel beurre salé

Hier, je vous ai présenté la sauce ; aujourd'hui le dessert ....

C'est une petite composition maison, toute simple, des pommes fondantes recouvertes de sauce caramel au beurre salé, cachées dans une aumônière. Ça fait son effet !

Sauce caramel au beurre salé

Une recette incontournable de Bretagne ; il faut dire que c'est tellement bon !!

Yakitori de poulet

Depuis quelque temps déjà, j'avais envie de tester les yakitori. Il faut dire que mes enfants sont super fans de cuisine asiatique !! Voilà le résultat ...

Sole à la crème citronnée

J'aime bien aller au marché de Morlaix le samedi matin. Il y a toujours beaucoup d'animation. Les marchands viennent de tout le finistère, du morbihan et des côtes d'armor.

Je retrouve à chaque fois avec plaisir mon poissonnier. Il a des produits extra frais achetés le matin même à la criée de Lorient et il prodigue ses recettes à qui veux bien l'écouter. Alors autant vous dire que mes oreilles sont bien ouvertes !!

Samedi dernier, j'ai acheté des soles qu'il m'a gentillement préparées. Il ne me restait plus qu'à les cuisiner en un temps record. :)

Soufflé aux courgettes

Encore une recette de courgette, cela faisait longtemps !!! ;)

J'ai découvert cette recette de soufflé aux courgettes : elle est parfaite toute seule pour un soir ou bien en accompagnement d'un poisson, par exemple. 

C'est très léger et délicieux.

Kringle aux pépites de chocolat

J'ai succombé à la mode du Kringle estonien. 

Mais qu'est ce que c'est me direz vous ?

Et bien, c'est une délicieuse brioche tressée que l'on peut réaliser en version sucrée (avec du sucre, du chocolat, des pommes, etc) ou en version salée (jambon, fromage...)

Comme c'était pour le goûter de dimanche, mon choix s'est bien sûr porté sur un gâteau sucré avec du chocolat. :)

Tian provençal

Avec les températures qui remontent (enfin !!), j'ai préparé un tian provençal ; c'est une sorte de gratin de légumes coupés en rondelles et cuit au four. 

Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre

Comme promis, je continue la série des recettes à base de courgettes. Aujourd'hui, le clafoutis : parfait pour un dîner léger, mais aussi pour accompagner une volaille ou un poisson.

Risotto aux courgettes et crevettes

Et oui, la série des courgettes a commencé. Désolée, j'adore çà et je vais en cuisiner pendant tout l'été ; donc vous aurez régulièrement une petite recette. 

J'ai reçu dernièrement un colis de produits italiens que j'avais commandé, parmi lesquels se trouvait un paquet de risotto au safran (riso carnaroli pour les connaisseurs). J'avais dans mon frigo des courgettes et des crevettes. Voilà, le thème était trouvé, il ne restait qu'à trouver la recette. 

Internet est une mine d'or, monsieur Google m'a ouvert la porte du blog d'Isa et de ses gourmandises. J'ai changé un peu les proportions de la recette et l'ai accommodée à ma façon.

Quiche aux courgettes et roquefort

J'aime beaucoup préparer des quiches aux légumes pour le dîner. Il me restait un peu de roquefort sur le plateau de fromages et je dois dire que personnellement je ne l'apprécie pas. J'ai donc choisi de l'accommoder avec des courgettes et le goût est complètement différent : le roquefort est adouci par les légumes et la crème. C'était vraiment très bon !!

Gratin de courgettes à la ricotta

J'avais une envie de légumes, de légèreté ; alors j'ai préparé pour le dîner ce petit gratin de courgettes. Mais on peut tout à fait le servir en accompagnement d'une volaille ou d'un poisson, dans une cocotte individuelle.

Confiture de nectarines à la vanille

C'est la saison des nectarines. J'en ai donc profité pour faire une petite confiture aromatisée à la vanille. Un vrai délice !!

Verrine de crevettes lorientaises

Je vous présente aujourd'hui encore une création. J'y prends goût !!

C'est une entrée rafraîchissante à base de crevettes bien sûr, mais aussi de fromage de chèvre et de tomates. 

Vous allez me dire "lorientaise"? Pourquoi lorientaise ?

Et bien tout simplement parce que j'ai utilisé du Kari Gosse, un mélange d'épices indiennes créé par un pharmacien lorientais au 19ème siècle. On l'utilise principalement pour assaisonner les crustacés.

Délice aux fraises et au fromage blanc

C'est un petit délire maison : une sorte de cheesecake sans cuisson.

Quelques fraises, des palets bretons, du fromage blanc et voilà !!

 

Plus de 400 000 pages vues

Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas fait un petit bilan.
Que de chemin parcouru depuis novembre dernier !

Je veux tout d'abord vous remercier de votre fidélité et accueillir comme il se doit les nouveaux venus en espérant que vous passerez un agréable moment en ma compagnie.

Toutes voiles dehors

Je ne pouvais pas vous parler du festival "Entre terre et mer", sans vous parler des vieux gréements, évidemment !!

Cette année, la météo était correcte pour les festivités en ville, mais avec la légère brume de mer qui a régné une bonne partie du weekend, il était assez difficile de bien voir les bateaux.

En plus, la mer étant basse vers 17h00, la remontée de la rivière de Morlaix en bateau était impossible dans l'après midi.

Alors, nous sommes partis les chercher !!!

L’île noire et le château du Taureau vus de la pointe de Barnenez

Les joutes culinaires de Morlaix

Avec la 2ème édition du festival "Entre Terre et Mer" de Morlaix, le chef deux étoiles de Carantec, Patrick Jeffroy, a eu la très bonne idée de proposer à ses amis cuisiniers de France, des joutes culinaires.

Le principe est simple. Deux équipes formées d'un chef breton et d'un chef "extérieur" doivent "s'affronter" et proposer des plats à partir d'un panier imposé. 

Ce panier comprend 10 produits du terroir léonard : l'artichaut (camus ou violet), les fraises, le blé noir (ou sarrasin), l'échalote, la pomme de terre nouvelle, le beurre, le tourteau, la lotte, les huîtres et le porc.
Ils peuvent bien sûr utiliser d'autres produits locaux comme le chou-fleur, l'oignon rosé de Roscoff, le maquereau, le champignon Shiitake, le fromage frais Mme Loïc, etc. 

Les agricultrices du léon

Elle sont 12 ; 12 agricultrices du Léon qui ont décidé de mettre leurs astuces et leur talent en commun. Et, avec l'aide du chef Jean Claude Spégagne, elles ont créé un livre de recettes pour promouvoir les légumes de leur terroir.

J'ai eu la chance de les rencontrer pendant le festival "Entre terre et mer" de Morlaix où elles animaient des présentations culinaires dans l'ancienne manufacture de tabac.

Odile, Jean Claude, Josette, Danielle, Bernadette et Malou

Le festival se met en place

Le festival commence aujourd'hui. Il n'y a pas encore la grosse foule, mais le soleil est avec nous et c'est le principal. Il règne une ambiance conviviale et sympathique.

Festival entre terre et mer 2013

Le 1er festival a eu lieu il y a deux ans déjà et il a eu tellement de succès que la région de Morlaix a décidé de recommencer l'expérience cette année.

Il y en aura pour tous les goûts :

• les amoureux de la mer pourront suivre les régates de grand voiliers dans la baie, ainsi que la remontée de la rivière de Morlaix et le passage des écluses
• les amoureux des vieilles machines découvriront une collection de vieux tracteurs
• les enfants, mais aussi les plus grands viendront visiter la ferme reconstituée dans la cour de l'ancienne manufacture de tabac
• les gourmands et amateurs du produits du terroir, visiteront les stands de "Prince de Bretagne" ou "Paysan Breton" pour récolter quelques recettes au passage
• et pour les amateurs de bonne cuisine, il est possible cette année de suivre les joutes culinaires animées par 36 chefs cuisiniers.

Des spectacles et des animations musicales sont également prévus tout au long des 4 journées.

J'espère que le soleil sera de la partie !!!

Source : le site officiel

Pommes de terre épicées

Le beau temps est de retour et avec lui la saison des barbecues et des planchas !!

En me promenant sur les blogs de cuisine de Kaderick et de Delphine, j'ai déniché une recette de pommes de terre parfaite en accompagnement. 

Financiers au chocolat

Encore une façon bien "sympathique" d'utiliser les blancs d'oeufs : les financiers !!

Lasagnes au saumon et poivrons

Nous avons appris à faire les pâtes fraîches. Je vous présente aujourd'hui une délicieuse façon de les accommoder.

Préparer des pâtes fraîches maison

Les pâtes fraîches c'est délicieux, mais si en plus on les prépare soi même ... c'est encore meilleur !!

Carpaccio de pamplemousse rose

Et oui, il est facile de réaliser une entrée gastronomique à partir d'un simple pamplemousse.

Regardez plutôt !

Tapioca au lait de coco et sirop de framboises

Connaissez vous le tapioca ? Il est souvent utilisé dans les soupes ou les sauces. 

Personnellement, il me permet de réaliser des desserts tout simples et pas chers.