Pain de Beltaine au miel et son beurre assorti

J'ai voulu profiter de cette fête païenne pour chercher une nouvelle recette et m'intéresser aux symboles de cette période. J'ai trouvé cette recette de pain au miel que j'ai un peu adaptée et le résultat est très sympa à mi-chemin entre le pain et la brioche. 

J'ai repris le symbole du tressage pour rappeler l'arbre de mai où l'on danse autour en tressant les rubans (j'ai même fait un mini-arbre de mai avec les rubans rouges et blancs). J'ai réalisé un tressage à 4 branches pour rappeler les 4 saisons ou les 4 éléments (terre, air, feu et eau).

©lesdelicesdebaradozic/pain au miel de Beltaine

Kouign Amann

Le Kouign Amann, c'est LE gâteau breton. Cela signifie "Gâteau au beurre", et quand je dis beurre, vous allez vite comprendre pourquoi !!

Pour la petite histoire, ce gâteau est originaire de Douarnenez, dans le sud finistère et a été inventé par hasard par un boulanger en 1860. Au premier abord, il peut sembler assez simple à réaliser ; c'est une pâte à pain recouverte de beurre (demi sel évidemment !) et de sucre, puis repliée plusieurs fois pour réaliser un feuilletage. Mais détrompez vous, avant de pouvoir réaliser un feuilletage assez fin, que toute la pâte soit bien imbibée de beurre et caramélisée à souhait, il faut plusieurs tentatives !! Ce n'est pas pour rien qu'on dit à Douarnenez : " le Kouing amann, en fait qui veut, en réussit qui peut ". Il y a même  un concours organisé tous les ans pour les boulangers finistériens.

C'est pour moi un challenge depuis plusieurs années (oui, j'en fait pas trop souvent car c'est très "riche"). Au début, mon feuilletage n'était pas assez fin ou j'attendais un peu trop avant de le démouler (j'y ai d'ailleurs laissé une pelle à tarte !!). Petit à petit, je m'approche du gâteau de référence, celui de mon boulanger de Douarnenez. 

Aumônière aux pommes sauce caramel beurre salé

Hier, je vous ai présenté la sauce ; aujourd'hui le dessert ....

C'est une petite composition maison, toute simple, des pommes fondantes recouvertes de sauce caramel au beurre salé, cachées dans une aumônière. Ça fait son effet !

Sauce caramel au beurre salé

Une recette incontournable de Bretagne ; il faut dire que c'est tellement bon !!

Sablés de Pâques

Encore une petite recette de sablés : il faut dire que c'est tellement bon !
Vous voyez au passage mes étiquettes :)

Traou Mad

Je vous ai dit que le site "un tour en cuisine" organise régulièrement des partages entre blogs de cuisine.

Le principe est de faire la recette d'un blog tiré au sort et un autre blog vient faire une de vos recettes.

Pour moi, cette fois ci, je vais choisir une recette chez Mariva du blog "un tout petit rien"  et Valérie du blog "aimer cuisiner et manger" vient piocher chez moi.

J'ai découvert dans le répertoire de Mariva une recette de biscuits bretons, les Traou Mad. Alors je me suis dit, avec un blog sur la Bretagne, je ne peux pas passer à coté. N'est ce pas ?

Sauce au beurre blanc

Pour accompagner un poisson, cette petite sauce fait toujours son effet.
Elle est assez simple à réaliser, mais il y a quelques astuces à respecter pour sa réussite.

Pommes au four au beurre salé

Un dessert très simple à réaliser, avec des pommes et une sauce caramel au beurre salé.