Les fêtes se préparent avec Guyader

Cela fait déjà de longs mois depuis mon dernier article. L'été a été bien chargé avec une grosse fête de famille à préparer et depuis, je dois dire que les mois passent à vive allure !!

Nous voici déjà en Décembre et les préparatifs de Noël sont bien avancés :

• L'atelier du Père Noël est ouvert avec quelques cadeaux en cours de fabrication. 
• La décoration de la maison se finalise ce weekend avec l'achat du sapin.
• Il me reste à prévoir les menus ...

C'est là que la maison GUYADER est tombée à pic en me proposant de déguster les produits de leur gamme de Noël. Je ne me suis bien sûr pas fait prier et quelques jours plus tard, j'ai reçu un colis bien garni !!!

colis Guyader gamme de Noël 2016

Résultat du concours Guyader

Il y a un mois, je publiais ma participation au concours Guyader avec des recettes pour un apéritif dînatoire. 

Chaque participante a présenté son univers ; les recettes étaient très variées et c'est mon amie Chris du blog Cuisine de tous les jours qui a gagné le gros lot : un dîner pour deux au restaurant l'Allium de Quimper chez le chef étoilé Lionel Hénaff, juré du concours.

Pour ma part, je suis arrivée 9ème, ce que je trouve tout à fait honorable et j'ai reçu mon cadeau cette semaine......

lesdelicesdebaradozic/colis guyader

J'ai reçu le colis par colissimo (chaîne du froid oblige !) et je dois dire que j'ai été gâtée. 

Le gâteau au miel du solstice

Comme vous le savez, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes. Je voulais fêter l'été avec un gâteau spécial et pour cela, je suis allée me promener sur les blogs païens anglophones.

J'ai découvert bien sûr des recettes très sympas, dont un gâteau moelleux au miel et à la cannelle, un vrai délice !! 

©lesdelicesdebaradozic/gâteau au miel du solstice

Galettes de courgettes

L'été revient (même si la température fait encore des siennes !!) et avec lui la saison des courgettes et des petits plats légers. Pour sortir des traditionnelles galettes de pommes de terre, j'ai préparé la version courgettes :)

©lesdelicesdebaradozic/galettes de courgettes

Le mois de juin, le mois de l'été :)

Le mois de juin, le mois de l'été, des pique-niques, des barbecues et des apéro dînatoires jusqu'à la nuit !!! 

Il annonce aussi la période des grandes randonnées en forêt ou le long des sentiers côtiers, des ballades en mer et de la pêche à pied.

©lesdelicesdebaradozic/ la pêche à pied

Pliage de serviette en robe de soirée

Demain, c'est la fête des mamans et pour fêter l'occasion, j'ai décidé de créer une jolie table, très féminine, avec un pliage de serviette en robe de soirée.

©lesdelicesdebaradozic/serviette en robe de soirée

Apéritif dînatoire pour la fête de la Bretagne

En Bretagne, toutes les occasions sont bonnes pour faire la fête. Alors quand l'entreprise Guyader m'a contactée pour préparer un apéritif dînatoire et mettre à l'honneur ses produits, j'ai tout de suite accepté. 

©lesdelicesdebaradozic/ apéritif dînatoire Guyader

Le concours consistait à décliner 4 produits (truite fumée, terrines de saumon, de truite et de thon) et concocter un apéritif dînatoire pour 6 personnes. Je n'ai pas eu de mal à trouver des volontaires pour venir passer un bon moment à la maison !!

©lesdelicesdebaradozic/ apéritif dînatoire Guyader

Le thème de la mer était tout indiqué, j'ai donc choisi des assiettes en forme de poisson et présenté 7 plats (5 salés et 2 sucrés) réalisés avec des produits bretons.

J'ai décoré ma table avec des petits voiliers et des phares, quelques serviettes en papier bien sûr et servi le tout avec un vin blanc de Bourgogne (Nuits Saint Georges "les athées" 2013), mais on peut très bien lui préférer un crémant ou même un Champagne !!!

©lesdelicesdebaradozic/apéritif dînatoire Guyader

Gratin de courgettes au jambon

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple et bon marché pour le dîner : quelques courgettes, un peu de jambon et du fromage. 

©lesdelicesdebaradozic/gratin de courgettes au jambon

Cheesecake de Baradozic

Je vous présente aujourd'hui un dessert très léger, facile et rapide que j'ai agrémenté de quelques framboises  congelées de mon jardin, mais on peut très bien utiliser des fraises de Plougastel (c'est la pleine saison) ou d'autres fruits rouges. Ce gâteau est meilleur si vous le préparez la veille, il aura alors le temps de se bonifier au réfrigérateur !!

©lesdelicesdebaradozic/cheesecake

J'ai utilisé un joli moule silicone en forme de cœur pour rester dans le thème de Beltaine (l'amour !!), mais on peut très bien utiliser un moule standard de 20 cm de côté environ. 

Pain de Beltaine au miel et son beurre assorti

J'ai voulu profiter de cette fête païenne pour chercher une nouvelle recette et m'intéresser aux symboles de cette période. J'ai trouvé cette recette de pain au miel que j'ai un peu adaptée et le résultat est très sympa à mi-chemin entre le pain et la brioche. 

J'ai repris le symbole du tressage pour rappeler l'arbre de mai où l'on danse autour en tressant les rubans (j'ai même fait un mini-arbre de mai avec les rubans rouges et blancs). J'ai réalisé un tressage à 4 branches pour rappeler les 4 saisons ou les 4 éléments (terre, air, feu et eau).

©lesdelicesdebaradozic/pain au miel de Beltaine

Voici le joli mois de mai

Enfin le mois de mai, les températures vont vraiment commencer à remonter et nous allons pouvoir profiter des longues soirées, des fêtes de famille, des barbecues et des apéritifs dînatoires. 

source : carte-imprimer.com

Clafoutis de courgettes au comté

Le clafoutis ou la tarte de légumes est un plat léger que je fais facilement le soir. Ce n'est pas encore la pleine saison des courgettes, mais j'aime tellement ce légume que je n'ai pas pu résister à mon envie, en ajoutant ma petite touche bretonne bien sûr !!

©lesdelicesdebaradozic/clafoutis de courgettes au comté

Rouleaux de printemps à l'avocat et au poulet

La recette des rouleaux de printemps est très sympa pour un repas léger et diététique. On agrémente la farce avec un peu ce que l'on veut, la difficulté reste le pliage qui est un peu technique !!

©lesdelicesdebaradozic/rouleaux de printemps

Tarte tressée aux pommes

Vous l'avez certainement compris, j'aime beaucoup la tarte aux pommes ;)

Si vous vous promenez régulièrement sur les sites culinaires, vous avez certainement remarqué ces tartes tressées (salées ou sucrées). Elles sont très jolies et bien sûr j'ai voulu tester.

©lesdelicesdebaradozic/tarte tressée aux pommes

Je vous propose donc aujourd'hui une nouvelle version de tarte aux pommes que j'ai préparée en 15 minutes environ (hors cuisson bien sûr !). 

Beau et bon, que demander de plus !!

Cake apéritif au surimi

Un cake tout simple pour aujourd'hui, tout à fait approprié pour un apéritif, un pique-nique ou un dîner léger. L'utilisation des miettes de surimi permet d'avoir un cake à moindre coût, mais on peut bien sûr les remplacer par du crabe.

©lesdelicesdebaradozic/cake au surimi

Cake à la banane

Vous avez des bananes et malheureusement elles arrivent "en fin de course" et sont trop mûres pour être mangées crues. Voici une recette parfaite pour les utiliser.

©lesdelicesdebaradozic/cake à la banane

Tarte aux pommes allégée façon Conticini

La tarte aux pommes est un dessert classique que je fais régulièrement. C'est léger et en général, elle plait à tout le monde.

Cette fois ci, j'ai voulu réaliser une tarte un peu plus "académique" en utilisant un cercle et une pince à tarte et en me basant sur les recettes du CAP Pâtissier (livre du pâtissier de B. Deschamps et JC. Deschaintre).

J'ai tenté également une version moins sucrée à partir de la recette de Philippe Conticini ("Gâteaux et gourmandises sans sucre" aux éditions First).

©lesdelicesdebaradozic/tarte aux pommes

Le résultat était très sympathique, avec un vrai goût de pommes. Un pur délice !!

Hot cross buns, les petites brioches de Pâques

Les hot cross buns sont de petits pains briochés, parfumés aux épices (cannelle et noix de muscade) et à l'orange, garnis de raisins secs et recouverts d'un croix en sucre glace.

Ils sont traditionnellement servis le vendredi saint dans les pays anglo-saxons, mais certains disent qu'ils seraient encore plus anciens et façonnés en l'honneur de la déesse Eostre, la déesse du printemps.

©lesdelicesdebaradozic/hot cross buns

Selon le folklore anglais, ces petits pains auraient de multiples "pouvoirs" :

• dans la cuisine, ils protégent du feu
• dans un bateau, ils évitent de chavirer
• ils aident les malades à guérir
• et ils garantissent même l'amitié pendant l'année à venir si on le partage avec un ami en disant : "half for you and half for me, between us to shall goodwill be" (la moitié pour toi et la moitié pour moi, entre nous l'entente règnera).

Voici donc de multiples raisons de préparer ces petits pains, non ?

Lapin de Pâques

Pour la 1ère fois cette année, j'ai préparé un lapin de Pâques, une génoise très légère réalisée dans un moule spécial, que nous avons dégusté avec des fraises de Plougastel (oui, oui !!) et une délicieuse chantilly maison.

©lesdelicesdebaradozic/lapin de pâques

Le moule vient d'Alsace où pour Pâques, la tradition veut que l'on prépare une génoise en forme d'agneau : le Lammele. 

Comme j'ai eu le plaisir de visiter les poteries de Soufflenheim, je n'ai pas résisté à l'envie de ramener ce souvenir. 

Et voici le mois d'avril

Le mois de mars est le mois officiel du printemps, mais c'est vraiment au mois d'avril que nous allons pouvoir en profiter avec l'arrivée des légumes nouveaux et des premières fraises (de Plougastel bien sûr !!). Nous allons mettre du soleil et de la fraicheur dans nos assiettes.

©lesdelicesdebaradozic/primevères de mon jardin

Ce mois ci, nous allons également pouvoir fêter le 1er avril ^-^

Clafoucrêpe à la pomme

La clafoucrêpe est un dessert simple, rapide, facile et pas cher. Que demander de plus ?

Il y a quelques années, je vous présentais la clafoucrêpe aux fraises (un petit délice). 

J'ai décidé de décliner la recette avec de la pomme, ce qui permet de pouvoir la préparer toute l'année.

Un petit dessert vite fait, une clafoucrêpe :)

©lesdelicesdebaradozic/clafoucrêpe à la pomme

Salade arc en ciel (pamplemousse, avocat, truite fumée)

J'ai découvert cette recette il y a quelques jours dans la cuisine de Nelly et ai décidé de la préparer pour notre repas de la St Valentin. Alors bien sûr, j'ai mis ma touche et l'ai nommée "arc en ciel" car elle est pleine de couleurs et sa disposition me fait penser à un soleil.

Les éléments sont placés dans le sens horaire pour le côté positif ; les couleurs et les saveurs sont réparties sur l'ensemble de l'assiette.

Je vous conseille de la déguster comme moi, dans le sens des aiguilles d'une montre pour alterner les plaisirs : l'amertume du pamplemousse, la douceur de l'avocat, le sucré de l'orange, etc.

Cette assiette fraîche et parfumée peut être dégustée à tout moment de l'année ! Elle est parfaite pour fêter le printemps non ?

©lesdelicesdebaradozic/salade arc en ciel

Serviette en chaudron de la St Patrick

Voici déjà plusieurs années que je fête la St Patrick. C'est mon côté celte certainement, mais aussi  le plaisir de découvrir de nouvelles recettes irlandaises. 

A cette occasion, je joue le grand jeu et j'utilise les symboles du jour soit pour décorer la table, soit comme base pour le repas : le vert bien sûr, mais aussi les trèfles, les lutins (ou Leprechauns), les arcs en ciel (les Leprechauns déposent leur trésor au pied de l'arc en ciel) et enfin les chaudrons (pour contenir leur trésor !!). 

Donc, après le chausson de lutin et le trèfle à 4 feuilles, je vous propose cette année le pliage en chaudron des Leprechauns.

©lesdelicesdebaradozic/pliage en chaudron 

Brownie chocolat framboises

Je vous présente aujourd'hui le délicieux dessert que j'ai réalisé pour la St Valentin, mais c'est un dessert que l'on peut également servir pour la journée de la femme. Il est très girly non ?

Je cherchais donc un dessert à base de chocolat noir (j'adore !!) et d'un fruit rouge à lui associer.

Le couple chocolat noir et framboises est pour moi un incontournable et comme j'ai la chance de toujours (ou presque) en avoir d'en mon congélateur, le choix a été vite fait. ;)

©lesdelicesdebaradozic/brownie chocolat framboises

Beignets vanillés au four

Demain c'est... la mi-carême, ce qui veut dire qu'on peut faire des beignets :)

En me promenant à travers la blogosphère, j'ai découvert des recettes de beignets au four et j'ai voulu tester en me disant ce sera moins gras. J'ai donc fait un mélange de toutes ces recettes pour créer la mienne avec une petite touche bretonne (le lait ribot).

Et le résultat ne ressemble pas au vrai beignet (frit à l'huile) mais est à mi chemin entre le beignet et la brioche. On peut le déguster juste sucré comme ici, ou garni de compote, confiture, etc.

©lesdelicesdebaradozic/beignet vanillé au four

Et voici déjà le mois de Mars

Les jours rallongent à vue d’œil, les fleurs pointent un peu partout dans le jardin, les oiseaux gazouillent.... et oui, nous voici déjà au mois de mars. Le printemps arrive à grand pas.
Ce mois-ci, nous aurons là encore beaucoup d'occasions de faire la fête !

©lesdelicesdebaradozic/jonquilles du jardin

Médaillons de lotte et crevettes à la crème citronnée

En février débute la saison de pêche de la lotte (qu'on appelle aussi baudroie). C'est un poisson très moche, mais sa chair est fine et il est facile à cuisiner.

Je vous propose aujourd'hui une recette simple et rapide que j'ai réalisée pour notre repas de la St Valentin. 

La lotte est légèrement marinée, puis servie avec des crevettes et une sauce à la crème : une recette délicate et raffinée. 

©lesdelicesdebaradozic/lotte et crevettes à la crème citronnée

Farz buen (Far rapide), une gourmandise bretonne

Le farz buen est une "petite" gourmandise bretonne que j'ai découverte lors de mes pérégrinations sur le web. Un pur délice, mais qui va laisser des traces sur les hanches !!

Comme beaucoup de desserts bretons, le beurre et le sucre sont les ingrédients principaux et lorsqu'on les mélange, on obtient ..... du caramel ;)

Voici donc un dessert rapide, pas cher, et ... hypercalorique (parfait pour les mois d'hiver).

©lesdelicesdebaradozic/farz buen

Wrap de crêpe au thon

Selon Wikipédia, le wrap est une sorte de sandwich fait d'une galette fine enroulée autour d'une garniture. On emploie en général des tortillas (galettes de maïs), mais j'ai voulu donner un petit goût de Bretagne en utilisant des galettes de blé noir (de simples crêpes au froment, c'est bien aussi !)

©lesdelicesdebaradozic/wrap de crêpe au thon

Par contre, je les prépare en entrée, c'est à dire dans une assiette !! En effet, la galette a tendance à ramollir un peu avec le fromage et le sandwich se tient alors moins bien. 

Serviette pliée en rose pour la St Valentin

Demain, c'est la St Valentin. Il est temps de finaliser les préparatifs de votre petit repas en amoureux.

Pour faire une jolie table, on peut bien sûr plier les serviettes en forme de cœur, mais cette année mon symbole sera la rose, la fleur de l'amour.

©lesdelicesdebaradozic/serviette en rose

Gambas pimentées à l'ail et la coriandre

La St Valentin approche doucement.

Je vous propose aujourd'hui une petite entrée sympathique qui mettra un peu de piment (dans tous les sens du terme !) à votre repas.

©lesdelicesdebaradozic.fr/gambas pimentées à l'ail et la coriandre

Une bonne partie de la préparation peut être faite la veille (préparation et marinage des gambas) car c'est un peu long !! La cuisson en elle-même ne dure que quelques minutes.

Crêpe aux pommes poêlées

Les crêpes c'est bon à tout moment : à l'apéritif, en entrée, en plat ou en dessert.

Aujourd'hui, je vous propose de déguster le petit dessert que j'ai réalisé pour la Chandeleur.

Il a vraiment le goût de la Bretagne avec ses pommes poêlées au beurre demi-sel qui leur donne un petit goût de caramel...... C'est juste DELICIEUX !!!

©lesdelicesdebaradozic.fr/crêpe aux pommes poêlées

Crêpe roulée de truite fumée

Hier, c'était la Chandeleur. Alors bien sûr, on a mangé des crêpes !! C'est tellement bon !

Quand je fais des crêpes... ou je devrais plutôt dire nous, car à la maison c'est un travail d'équipe ;)

Je prépare la pâte en début d'après-midi et elle repose jusqu'au soir où mon chéri cuit les crêpes. C'est le repas de la semaine où je ne fais que déguster. Génial non ?

©lesdelicesdebaradozic.fr/ crêpe roulée de truite fumée

Bon revenons à nos moutons ... Quand on fait des crêpes, il en reste toujours un peu. Alors il y a plusieurs solutions, les manger au petit déjeuner ou au goûter, ou bien les utiliser pour préparer une entrée ou des petits toasts pour l'apéritif.

Février, un mois pour faire la fête

Janvier est presque terminé ; Février montre déjà le bout de son nez.

C'est le mois le plus court (même si cette année nous avons un jour de plus), mais il nous donne beaucoup d'occasions de faire la fête.

©lesdelicesdebaradozic.fr/ table de mardi gras

La crêperie Jarnoux prépare la chandeleur 2/2

Comme promis lundi, nous allons aujourd'hui visiter la crêperie Jarnoux.

Après quelques péripéties pour arriver jusqu'à Lamballe (blocage de la RN12 par les agriculteurs au niveau de St Brieuc), nous arrivons enfin à la crêperie Jarnoux (merci monsieur GPS) avec près d'une demi-heure de retard :S
Le temps de pointer et de mettre un petit badge (histoire de savoir le nom de chaque interlocuteur), nous sommes conduits dans la salle de réception.

Toute la presse locale (Le Télégramme, Ouest France, Armor TV) est là ainsi que les différents acteurs de la filière.
Nous avons loupé la présentation (nous la verrons après la visite), mais on nous remets un communiqué de presse et j'ai le plaisir d'interviewer Hugues et Béatrice Jarnoux, les enfants du créateur et dirigeants de l'entreprise.
Très vite, la visite commence...

La crêperie Jarnoux prépare la chandeleur 1/2

La chandeleur, c'est la période des crêpes comme vous le savez bien. Quoique, chez nous en Bretagne, les crêpes c'est tous les vendredi soir : un repas convivial qui marque le début du weekend.

©lesdelicesdebaradozic.fr/ crêperie Jarnoux

Bonne année 2016

©lesdelicesdebaradozic.fr/ bonne année

Evidemment, je ne suis pas en avance, mais nous sommes encore en janvier, le mois des vœux !!

Alors je vous souhaite à tous et toutes une belle année 2016 ainsi qu'à vos familles, qu'elle vous apporte 

joie, bonheur, amour, convivialité et ... gourmandises ;)

Un peu de douceur dans ces temps mouvementés ne fait de mal à personne n'est ce pas ?

J'en profite également pour remercier tous les amis qui m'ont envoyé des petits messages par mail  ou via les réseaux sociaux. Cela m'a fait chaud au cœur et doucement, tel l'ours qui hiberne, j'ai décidé de retrouver la lumière.

Je vous embrasse.

A très vite.

Cathy

Coucou me revoilà !!

Bonjour les amis,

Après des mois de silence (je sais c'est pas bien !!) me voici qui refait surface.

Manque d'inspiration ? (pas vraiment), Manque de temps ? (sûrement). 

Mes amies me demandaient régulièrement : "tu n'écris plus ? Quand est ce que tu nous mets une nouvelle recette ? "

Le blog lui continuait sa vie sans moi (10 000 vues le mois dernier, malgré tout !).

Et voilà qu'il y a une semaine, je reçois un mail pour m'inviter (moi, petite blogueuse du fin fond de la Bretagne) à visiter la crêperie JARNOUX de LAMBALLE (22) et par la même occasion découvrir ses produits.

C'était le signe qu'il était temps pour moi de reprendre la plume.

J'ai donc relevé le défi et accepté l'invitation. Et...

Vous me retrouverez très bientôt pour vous raconter les péripéties de cette journée : notre voyage jusqu'à Lamballe (jour de manifestation des agriculteurs), la visite de la crêperie, le cocktail avec dégustation des produits et pour finir un bon dîner ... de crêpes bien sûr !! 

A très vite !!

Cathy