Flan patissier

Ce weekend, nous fêterons toutes les grand-mères ; les mamies qui aiment nous préparer de bons petits plats mitonnés et des desserts gourmands pour accueillir toute la famille.

Je vous propose à cette occasion un "classique" de la cuisine française, le flan pâtissier.

flan pâtissier

C'est une pâte sablée garnie de crème pâtissière puis cuite au four, à déguster après quelques heures au réfrigérateur.
On peut le déguster en dessert bien sûr mais aussi pour le goûter avec un thé, un café ou un bon chocolat chaud. 

Tarte tressée aux pommes

Vous l'avez certainement compris, j'aime beaucoup la tarte aux pommes ;)

Si vous vous promenez régulièrement sur les sites culinaires, vous avez certainement remarqué ces tartes tressées (salées ou sucrées). Elles sont très jolies et bien sûr j'ai voulu tester.

©lesdelicesdebaradozic/tarte tressée aux pommes

Je vous propose donc aujourd'hui une nouvelle version de tarte aux pommes que j'ai préparée en 15 minutes environ (hors cuisson bien sûr !). 

Beau et bon, que demander de plus !!

Tarte aux pommes allégée façon Conticini

La tarte aux pommes est un dessert classique que je fais régulièrement. C'est léger et en général, elle plait à tout le monde.

Cette fois ci, j'ai voulu réaliser une tarte un peu plus "académique" en utilisant un cercle et une pince à tarte et en me basant sur les recettes du CAP Pâtissier (livre du pâtissier de B. Deschamps et JC. Deschaintre).

J'ai tenté également une version moins sucrée à partir de la recette de Philippe Conticini ("Gâteaux et gourmandises sans sucre" aux éditions First).

©lesdelicesdebaradozic/tarte aux pommes

Le résultat était très sympathique, avec un vrai goût de pommes. Un pur délice !!

Quiche aux courgettes et roquefort

J'aime beaucoup préparer des quiches aux légumes pour le dîner. Il me restait un peu de roquefort sur le plateau de fromages et je dois dire que personnellement je ne l'apprécie pas. J'ai donc choisi de l'accommoder avec des courgettes et le goût est complètement différent : le roquefort est adouci par les légumes et la crème. C'était vraiment très bon !!

Tarte aux poires et aux amandes

Une tarte gourmande, une tarte amandine revisitée. Hummm....
Testée et approuvée !!

Tarte aux pommes

D'aussi loin que je me souvienne, je crois que la tarte aux pommes est le premier dessert que j'ai préparé. C'est délicieux et ce gâteau plait même aux plus difficiles !!

Cela prend un peu de temps, surtout si on veut s'appliquer à bien disposer les quartiers de pommes, mais c'est relativement simple à faire.

On peut utiliser pour ce dessert plusieurs types de pâte : la pâte brisée, la pâte sablée, la pâte sucrée ou même la pâte feuilletée.

J'ai choisi aujourd'hui la toute dernière recette que je vous ai présentée, à savoir la pâte sucrée.

Tourte aux poireaux sauce roquefort

Une tarte au roquefort ? Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas trop fort ; cela apporte juste la petite touche qui suffit à sublimer le poireau et les noix donnent un peu de craquant bien sympathique !

Tourte aux champignons

L'automne, c'est bien sûr la saison des champignons, l'occasion de faire une jolie promenade dans les bois, de découvrir la nature qui se pare de ses plus beaux atours pour être toute dorée pour fêter Halloween et le nouvel an celte.

C'est aussi le thème du mois sur le site "recettes de cuisine". 
J'ai utilisé des champignons de Paris, mais on peut bien sûr réaliser cette tourte avec des champignons des bois ; pour l'instant,  je dois apprendre à les reconnaître.

Tartelettes aux mirabelles

La saison des mirabelles est déjà finie, mais j'ai quand même eu le temps de préparer de délicieuses tartelettes pour le concours anniversaire de cakes and sweets. Le défi était de réaliser une recette du site.

Tatin de tomates au vinaigre balsamique

Après les courgettes, les tomates sont également des légumes que je vais cuisiner tout l'été. 

La tarte tatin se fait traditionnellement avec des pommes, je sais, mais avec des tomates c'est, comment dire, original et délicieux. Les tomates sont cuisinées dans le vinaigre balsamique  avec un peu de sucre , cela donne une note acidulée. 

N'hésitez pas, vous allez étonner vos convives !

Quiche aux tomates et au chèvre

C'est mon 1er tour en cuisine. C'est un site qui organise régulièrement des concours de recettes à thèmes ou des partages entre blogs.

Cette fois ci, je participe au tour sur les quiches et tartes salées.
J'ai donc créé une quiche avec des tomates, des tomates confites, du jambon et du "petit billy".
Voyez plutôt !

Tarte aux pommes normande

Un petit air de Normandie avec cette tarte aux pommes sur laquelle on verse un mélange à base de crème bien sûr. Délicieux !!

Je présente cette recette au 1er concours de Mademoiselle Cannelle qui fête ses 50 abonnés sur Hellocoton.

Tarte au potimarron

J'ai eu avec ma gentille belle sœur un potimarron. J'ai alors cherché une recette plus originale que la classique soupe et j'ai trouvé sur le site www.750g.com une recette qui pouvait me convenir. La voici :

Tourte aux courgettes

Il faut manger 5 fruits et légumes par jour nous dit on ; et bien voici une recette de tourte découverte sur le magazine "vie pratique gourmand", le best of été 2010.

Tarte à la tomate

Une recette que j'aime beaucoup, d'ailleurs je l'ai faite plusieurs fois cet été.

Tarte aux pommes de terre

Une recette trouvée sur le magazine "Best of gourmand, 2011".

Tarte aux poireaux

 La tarte aux poireaux fait partie de mes classiques. Je l'agrémente avec des lardons ou des dés de jambon selon mon envie. C'est parfait pour un repas léger.