Pains à hamburger maison

Il y a quelques temps déjà, j'ai commencé une série Fast Food et après les Bagels, Panini et Kebab, je vous propose aujourd'hui les Hamburgers. 

Honnêtement, avec tous les scandales alimentaires que l'on voit en ce moment, il n'y a vraiment rien de mieux que le fait maison, non ?

Soufflé de pommes de terre au chèvre frais

Le thème de culino-versions du mois de mars est "les recettes salées à base de fromage". 

Le choix est immense, il y a tellement de sortes de fromages et tellement de façons de les accommoder : en gratin, en tourte, en soufflé. 

Hamburgers maison

La Street Food est le thème du défi cuisine de ce mois ci sur le site "Recettes de Cuisine". 

Alors aujourd'hui, vous êtes les bienvenus chez Mac Cat pour des hamburgers maison !!

Et un double cheese double bacon s'il vous plait. 

Ragoût de boeuf à l'irlandaise

J'ai choisi pour mon menu de la St Patrick, des ingrédients typiquement irlandais bien sûr. L'année dernière de l'agneau, cette fois ci c'était du boeuf. 

Dans les deux recettes, la viande est confite (un délice !) mais cela demande un temps de cuisson important (4 heures). Je vous recommande donc de commencer la veille.

 

Gâteau irlandais au whisky, pommes et raisins

Et voilà, mon repas de la St Patrick se termine avec un gâteau irlandais au whisky, juste un peu pour faire tremper les raisins. Si vous préférez, vous pouvez bien sûr le remplacer par de l'eau tiède ou un thé léger et garder le whisky pour l'apéritif (St Patrick oblige !).

Roulés de truite fumée au fromage frais et ciboulette

Une recette toute simple, faite en deux coups de cuillères à pot, à servir en entrée mais aussi à l'apéritif.

St Patrick 2013

Hier, c'était la St Patrick, le saint patron des Irlandais. C'est l'occasion pour moi de réaliser un repas spécial Irlande avec la décoration de table assortie bien sûr.

Soda bread irlandais

St Patrick oblige, j'ai sorti mon livre de cuisine de pays celtes pour préparer un repas comme il se doit. 

Je vous présente aujourd'hui le Soda bread, c'est un pain irlandais réalisé à partir de farine bien sûr et de lait ribot (ou buttermilk). Il faut le préparer la veille car ce pain doit reposer plusieurs heures avant d'être coupé.

Apple pie

La St Patrick approche, et si on se faisait un apple pie.

L'apple pie est un tourte aux pommes. On peut la servir nature, avec de la crème fouettée ou de la crème glacée. Le couvercle peut être constitué d'une pâte entière ou de croisillons de pâte.

Plier une serviette en trèfle à 4 feuilles

La St Patrick approche et comme je vous l'ai déjà expliqué, c'est une fête importante pour les Irlandais bien sûr, mais aussi pour tous les celtes.

L'année dernière, je vous proposais de plier les serviettes en chausson de lutin (pour rappeler les Leprechauns irlandais) ; aujourd'hui, ce sera un pliage en forme de trèfle à 4 feuilles (un autre symbole de ce pays) et pour couronner le tout, une pièce en chocolat à l'intérieur du trèfle (le trésor des Leprechauns !!). 

Plier une serviette en sac à main

Je vous propose aujourd'hui, pour la journée de la femme, un nouveau pliage de serviette, très féminin bien sûr : un sac à main. 

Vous pouvez même vous amuser à déposer un message ou un petit cadeau à l'intérieur. 

Tarte aux pommes

D'aussi loin que je me souvienne, je crois que la tarte aux pommes est le premier dessert que j'ai préparé. C'est délicieux et ce gâteau plait même aux plus difficiles !!

Cela prend un peu de temps, surtout si on veut s'appliquer à bien disposer les quartiers de pommes, mais c'est relativement simple à faire.

On peut utiliser pour ce dessert plusieurs types de pâte : la pâte brisée, la pâte sablée, la pâte sucrée ou même la pâte feuilletée.

J'ai choisi aujourd'hui la toute dernière recette que je vous ai présentée, à savoir la pâte sucrée.

Tourte aux poireaux sauce roquefort

Une tarte au roquefort ? Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas trop fort ; cela apporte juste la petite touche qui suffit à sublimer le poireau et les noix donnent un peu de craquant bien sympathique !