Tout d'abord, les aliments ne doivent pas être conservés à température ambiante. Si c'est le cas, n'hésitez pas à les jeter, tout particulièrement les aliments "critiques".
C'est un point important car les restes sont souvent sources d'intoxication s'ils n'ont pas été "traités" convenablement.
Tous les aliments cuisinés doivent être consommés, réfrigérés ou congelés dans les deux heures.
