Tajine de veau aux carottes

C'est déjà la fin de l'été, un peu de dépaysement va nous faire du bien.

Cette tajine a embaumé ma cuisine avec ses bonnes odeurs d'épices.

Rôti de veau

Une 2ème recette de rôti de veau aujourd'hui. Et oui, le veau de la Pentecôte !!

Pour que la viande soit moelleuse, le mieux est de la cuisiner dans une cocotte. Après, c'est selon la recette au four ou sur le feu. Mais la cuisson dans la cocotte permet de garder toute l'humidité afin que le rôti ne soit pas sec.

Axoa de veau

Nous sommes bientôt le 21 juin, l'été, la fête de la musique. Et pourtant, ici il pleut, 12°. Qui pourrait croire que nous sommes en été ? 

Je vais donc vous proposer une recette typique du pays basque pour le concours Culino-versions : ce mois-ci, le thème est " la cuisine du soleil ". S'il n'est pas encore arrivé, j'espère que cela va contribuer à le faire venir !!

Rôti de veau aux pommes de terre

Le problème du veau, c'est qu'il est souvent sec. L'avantage de cette recette est qu'il reste bien moelleux, c'est parfait !

Blanquette de veau

Les jours diminuent de plus en plus, il ne fait plus très chaud, c'est décidé : je commence à vous sortir les bons petits plats mijotés d'hiver.
Aujourd'hui, un classique : la blanquette de veau (mon homme avait une envie ! ).

Osso buco

Une bonne recette de petit plat mijoté, un classique trouvé sur le magazine "vie pratique gourmand", best of hiver 2009.