L'hiver, avec le froid, la pluie et les tempêtes qui se succèdent, on a souvent besoin d'un bon plat convivial à déguster en famille.
Le pot au feu, c'est un repas complet entre la bouillon, la viande et les légumes.
Il ne manque plus qu'un bon feu de cheminée et çà nous réchauffe !!
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| ©lesdelicesdebaradozic/pot au feu |
Ingrédients pour 2 personnes :
- 800 à 900 g de jarret de bœuf avec un os à moelle
- 1/2 chou vert
- 2 poireaux
- 2 grosses carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- bouquet garni
- sel et poivre
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| ©lesdelicesdebaradozic/pot au feu |
Préparation et cuisson :
Éplucher l'oignon et le piquer de 2 clous de girofle.
Nettoyer le chou et le couper en 2.
Nettoyer les poireaux, les couper pour créer des fagots, puis les lier avec de la ficelle de cuisine.
Éplucher et nettoyer les carottes, les couper en gros morceaux.
Dans un autocuiseur, verser 2 litres d'eau et faire chauffer sur feu vif.
Ajouter l'oignon, les légumes et le bouquet garni.
Saler et poivrer.
Lorsque l'eau bout, ajouter la viande.
Fermer l'autocuiseur et laisser tourner pendant 1 heure 1/4.
Au bout d'1h15 de cuisson, ouvrir l'autocuiseur et mettre les pommes de terre.
Fermer l'autocuiseur et remettre en cuisson pour encore 15 minutes.
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| ©lesdelicesdebaradozic/pot au feu |
Service :
Servir le bouillon de cuisson en entrée.
Égoutter les légumes, défaire les fagots de poireaux et placer le tout dans le plat de service.
Égoutter la viande. Retirer la moelle de l'os (c'est délicieux sur une tartine de pain grillé !!)
Servir avec de la moutarde ou du ketchup, des cornichons, des oignons au vinaigre et du gros sel.
Note :
Si vous ne disposez pas d'autocuiseur et préparez le repas dans un faitout, il faut alors doubler les temps de cuisson.
Régalez vous ;)
Cathy
