Cookies aux pépites de chocolat et nougatine

Pour les fêtes, je vais régaler ma famille et mes amis avec des cadeaux gourmands (depuis l'année dernière, j'ai des adeptes !!). 

Je leur ai concocté pour cette année des cookies aux pépites de chocolat et de nougatine. Je me suis inspirée pour cela de la recette de Sébastien (vous savez, l'émission de M6, le meilleur pâtissier). C'est une tuerie !!

Pour 70 à 80 cookies :

• 500 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 200 g de sucre en poudre roux
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 300 g de beurre demi sel
• 1 boite de crêpes dentelles ou gavottes (125 g)
• 200 g de pépites de chocolat
• 180 g de pépites de nougatine

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole (il ne doit pas brûler !) puis laisser tiédir.

Mettre toutes les gavottes dans un sac de congélation et bien les écraser avec les mains pour obtenir une chapelure grossière.

Verser dans un saladier la farine, le sucre et le sucre roux et la levure. Bien mélanger.

Ajouter les oeufs battus en omelette et le beurre fondu légèrement refroidi. Mélanger à nouveau.

Ajouter la chapelure de gavottes, les pépites de chocolat et les pépites de nougatine.

Mélanger pour répartir les pépites un peu partout dans la pâte.

Former des boules de la taille d'une balle de ping-pong et les déposer sur la plaque du four en les espaçant bien (elles vont s'étaler)

Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main.

Enfourner pour 10 minutes environ.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir avant de toucher les cookies (ils sont encore mous et durcissent en refroidissant !)

Préparer plusieurs fournées.

Il ne reste plus qu'à déguster !!

Si les gourmands n'ont pas tout mangé, les biscuits se conservent bien sûr plusieurs semaines dans une boite hermétique ou une boite en fer.

Régalez vous !

Cookies chocolat blanc cranberries

Cette semaine, nous avons fêté la journée de la femme.

Alors soit, les puristes diront "c'est une journée de lutte pour l'égalité des droits des femmes" ; certes ! 

Mais pour moi, c'est aussi l'occasion de dire "je suis une femme et j'aime bien qu'on me chouchoute en tant que telle !"

Alors je me suis préparée des cookies "de fille", rouges et blancs avec du chocolat blanc et des cranberries. On peut bien sûr remplacer les cranberries par d'autres fruits secs rouges (des fraises ou des framboises).

cookies chocolat blanc cranberries

Biscuits à la cuillère

Pâques approche et pour nous ce sera une grande réunion familiale avec 4 générations (quand même !!).

J'ai réalisé cette recette pour les plus petits, mais je dois dire que ces biscuits sont également parfaits pour accompagner une salade de fruits, faire une charlotte ou tout simplement pour servir avec une coupe de champagne. 

biscuits à la cuillère

Madeleines au safran

Le safran, vous le savez peut être, est préparé avec le pistil d'un petit crocus violet : le crocus sativus . Il produit 3 stigmates oranges par fleur, qui sont ensuite cueillies à la main. Elles sont consommées telles quelles après séchage, ou après avoir été réduites en poudre. On l'appelle également "l'or rouge".

On l'utilise aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie en tant qu'arôme mais aussi de colorant.

C'est aussi le thème du défi du mois sur le site Recettes de Cuisine.

Palets bretons au chocolat

La rentrée scolaire est passée. Voici venu le temps des goûters. 

Je vous propose des biscuits bretons, mais au chocolat. Humm....

Sablés de Pâques

Encore une petite recette de sablés : il faut dire que c'est tellement bon !
Vous voyez au passage mes étiquettes :)

Sablés au chocolat

Parmi mes cadeaux gourmands de Pâques, j'ai réalisé des sablés au chocolat.

C'est très facile à faire, on peut en faire toute l'année bien sûr, et pourquoi pas avec les enfants.

Marguerites à la vanille

Et voici aujourd'hui la dernière gourmandise de mon panier de Pâques : des petites marguerites avec un coeur en chocolat. 

J'ai choisi des fleurs pour faire venir le printemps !!!

Poissons d'avril aux noisettes

Depuis un peu plus d'un an déjà, j'ai pris l'habitude de préparer des cadeaux gourmands pour Noël, mais aussi pour Pâques. 

Cette année, il y avait trois gourmandises, dont ces petits biscuits en forme de poisson. Et oui, le poisson d'avril !!! 

Biscuits coquins

J'aime bien les biscuits : avec le thé, le café, le chocolat, mais aussi pour accompagner une salade de fruits ou un dessert lacté. C'est la petite touche en plus !

J'ai découvert cette recette dans un livre offert par mon fils pour Noël : "Petits fours et Bredele d'Alsace" aux éditions SAEP. C'est une vraie mine d'or !!

La recette originale s'appelle des "coquins", c'est pas mal pour une St Valentin non ? 

J'ai préféré découper mes biscuits en forme de coeur pour coller tout à fait au thème d'aujourd'hui : je participe au tour des amoureux. 

Biscuits d'Imbolc

Hier soir, on pouvait fêter Imbolc, la fête celte du renouveau dont je vous ai déjà parlé.

Les celtes honorent la déesse mère, la nature, qui est associée à la lune, l'astre féminin.

Je me suis amusée à préparer ces petits biscuits moelleux en forme de lune bien sûr, garnis de petits bouts d'amandes, avec un léger gout de miel. Délicieux !!

Sablés des mamans

Il est encore temps de préparer des petits biscuits soit pour offrir à votre maman, soit pour accompagner le café ou pourquoi pas au centre des serviettes pliées en fleurs.

Galettes bretonnes

C'est aujourd'hui ma recette pour le concours de Julia. Le but était simplement de réaliser une recette de son blog. Pour moi, le choix a été évident : des galettes bretonnes bien sûr !