Bonne année

Et voilà, l'année 2011 se termine ...... Vive 2012.

Je vous souhaite à tous et à toutes une très bonne année 2012, en espérant qu'elle vous apporte joie, bonheur, amour et santé, et qu'elle comble tous vos souhaits.

Demain, la nouvelle année et déjà un an de blog, beaucoup de messages et encore énormément de choses à vous faire découvrir. 

Je souhaite que vous passerez d'agréables moments en ma compagnie.

Meilleurs vœux

Et  comme on dit chez nous ...

Bloavez Mad !

Saumon mariné à l'aneth

C'est un plat que j'ai testé cette année pour la 1ère fois, pour le réveillon de Noël, et je dois dire que tout le monde a apprécié.
Le saumon est "cuit" sous une croûte de sel, délicieux !

Joyeux Noël

Je vous souhaite à tous une très bonne journée de Noël.
Pour nous, ce sera repas de famille ; le plaisir de retrouver les parents, frères et sœurs, neveux et nièces et très bientôt la nouvelle génération !!

Mes paniers gourmands

Cette année, j'ai confectionné pour Noël mes premiers paniers gourmands.
J'ai, tout au long de l'année, conservé des petits pots (sauce, confiture), des boites (petites boites céréales), toutes sortes de contenants pour emballer mes cadeaux.
Et j'ai confectionné que des gourmandises maison !

Rochers au chocolat

Pour la première fois, je me suis lancée dans la recette des rochers au chocolat : l'intérieur est garni d'une ganache mélangée à des noisettes, amandes et pistaches concassés. 

C'est une pure merveille : il faut dire qu'à la maison, nous sommes de grands amateurs de chocolat !!

Ti biscuit

Lors de notre voyage en Alsace pour mon anniversaire mi novembre, ils installaient la décoration de Noël dans la ville. Je suis tombée en admiration devant un grand bonhomme en pain d'épice et j'ai eu envie d'en faire pour Noël. Ça aussi c'était une première !!

J'ai trouvé début décembre les moules nécessaires, il ne me restait plus que la recette : la voici.

Sablés de Noël

On approche doucement de Noël ; aujourd'hui, je vais faire des petits sablés au beurre.
Avec un petit café, un thé ou un chocolat chaud, c'est délicieux !

Coller les étiquettes à confiture

Un petit truc de grand mère pour coller et décoller facilement les étiquettes sur les bocaux.

Gelée de coings

Vendredi, nous avons fait les pâtes de coings et je vous avais dit de conserver le jus de cuisson.

Et bien aujourd'hui, je fais la gelée.

Pâtes de coings

Aujourd'hui, je continue la préparation des gourmandises pour Noël avec les pâtes de coings.

Chutney Figues et Pommes

Pour mes cadeaux gourmands, j'ai recherché des recettes insolites qui feraient découvrir de nouvelles saveurs à mes amis.

Les chutneys associent le sucre, le vinaigre et un peu de piment. Cela nous donne une petite "confiture" sympathique qui se marie parfaitement avec le foie gras, mais aussi les fromages.

Confiture de Noël

C'est parti ! Je commence aujourd'hui la confection de mes paniers gourmands.

Bien sur, il est conseillé de commencer par les recettes qui se conservent plus longtemps et finir la semaine de Noël avec les gâteaux et chocolats.

La maison est envahie d'une délicieuse odeur de fruits. Hummm !

Lapin au cidre

Une délicieuse recette de lapin avec une sauce crémeuse à base de cidre et des carottes en julienne.

Faire une couronne de bienvenue

Pour accueillir votre famille et vos amis pendant les fêtes de fin d'année, pourquoi ne pas faire une jolie couronne ? C'est assez simple, de la verdure, une bombe de peinture dorée, quelques petites décorations (paquets, boules, pommes de pin) et bien sûr un peu d'imagination.

Bouchées à la confiture et aux framboises

Une envie de petits fours pour le goûter avec juste un peu de confiture ou une framboise.

Aïoli

J'ai un mari qui adore la morue, le bacalao comme disent les portugais. C'est du cabillaud salé et séché.
Malheureusement, j'ai de plus en plus de mal à en trouver. J'utilise maintenant de la morue salée uniquement, ce qui fait tout à fait l'affaire !!

Sauce aïoli

La sauce aïoli est une mayonnaise agrémentée de gousses d'ail.

Elle accompagne parfaitement le poisson poché et les légumes cuits à la vapeur.

Mais où se trouve Port Garrec ?

Vous avez peut être déjà vu la saison 1 de "Doc Martin" sur TF1 (oui, je sais, ce n'est pas hautement culturel !!) et bien la saison 2 commence lundi prochain.

L'action se situe dans un joli petit port du sud finistère : DOELAN, rebaptisé PORT GARREC pour la série.

Si vous venez en Bretagne, cela vaut vraiment le détour !!

 

Rôti de veau aux pommes de terre

Le problème du veau, c'est qu'il est souvent sec. L'avantage de cette recette est qu'il reste bien moelleux, c'est parfait !

Choucroute et jarret de porc confit aux épices

Cela faisait déjà quelques temps que mon chéri avait une envie de jarret de porc.
Je dois dire que cette recette est fabuleuse, un vrai délice.

Salon de la gastronomie

Voilà déjà 16 ans que nous consacrons une journée pendant le week end du 11 novembre pour le salon de la gastronomie. 

Sauce au beurre blanc

Pour accompagner un poisson, cette petite sauce fait toujours son effet.
Elle est assez simple à réaliser, mais il y a quelques astuces à respecter pour sa réussite.

Velouté de Potiron

On est déjà en novembre, le froid arrive doucement et je dois dire que pour le dîner, rien ne vaut une bonne soupe. Celle ci est plutôt un velouté car elle est mixée et bien épaisse, tout à fait de saison puisqu'elle est au potiron (et çà rime !! ).

Je tiens cette recette de ma belle mère, cliente depuis plus de 30 ans (et oui !) au domaine apicole de Chezelles. C'est une entreprise familiale qui lui vend du miel et joint à ses colis une longue lettre pour raconter la vie au domaine et fournir également quelquefois des recettes.

Comment prélever le zeste d'un citron ?

Dans beaucoup de recettes, on nous demande de prélevez un zeste de citron ou d'orange d'ailleurs. 

Si j'utilise un simple couteau de cuisine, je n'arrive pas à garder que le zeste ; il y a toujours trop de "blanc".

Muffins araignées pour Halloween

Je cherchais des gâteaux rigolos pour fêter Halloween.
J'ai trouvé sur le site "allrecipes.fr" une recette dont je me suis inspirée.

Heure d'hiver

Et oui, ce week end, on passe à l'heure d'hiver.

Cervelas à l'alsacienne

Un petit plat tout simple pour le dîner et préparé en deux coups de cuillères à pot.

Verrine d'avocat au crabe

Pour changer, j'ai choisi d'accommoder le classique "avocat au crabe" sous forme de verrine et je dois dire que le résultat est plus que concluant.

Le calendrier celte

On ne peut pas habiter la Bretagne sans s'intéresser à ses origines celtes. 

Dans mes recherches, j'ai découvert que les celtes, comme beaucoup de peuples d'ailleurs avant l'arrivée du christianisme, vénéraient la nature (la déesse mère) et leurs fêtes étaient calquées sur le rythme des saisons.
Ainsi, ils harmonisaient les rythmes de l'homme à ceux de la nature.

Leur calendrier est sous forme de roue, représentant le perpétuel renouvellement de la vie.

Pâte brisée

Une recette de base pour aujourd'hui.

La pâte brisée est une pâte à tarte toute simple et très rapide à faire (5 minutes si vous utilisez un robot, 15  minutes maximum si vous la faites à la main).

Certes, on peut l'acheter toute prête ; mais honnêtement, je lui trouve meilleur goût quand elle est faite maison et c'est beaucoup moins cher.

Riz au lait

Ce soir, j'avais une envie de dessert de grand mère, un bon riz au lait bien moelleux, bien crémeux... hum !!

J'ai donc ressorti un de mes livres de cuisine (euh, j'en ai une bibliothèque, c'est mon péché mignon !) et cherché une recette qui me faisait de l’oeil.

L'ile Stérec

L'ile Stérec se situe à l'est du chenal de Morlaix, non loin de l'ile noire et du château du Taureau.

Moules de St Malo

Pour avoir une alimentation équilibrée, il faut manger du poisson ou des fruits de mer deux fois par semaine. Alors pourquoi pas des moules ? Les moules du bouchots de la baie du Mont St Michel bien sûr, elles sont tellement bonnes et si en plus vous les faites à la mode de St Malo ... je vous dis pas le délice !!

J'ai découvert la recette dans le magazine "Bretagne", le numéro spécial cuisine bretonne. Alors, vous commencez à me connaitre, je n'ai pas pu résister. Essayez vous verrez !

Velouté de potimarron

La fin d'année approche doucement, et avec elle le froid et les longues soirées d'hiver.

Pour se réchauffer, il n'y a rien de tel qu'un bon feu dans la cheminée et une petite soupe.

Chèvre rôti au miel et aux noix

J'ai testé cette entrée, c'est très parfumé et hyper bon. Imaginez un peu, mon homme m'a noté 9.5/10 : c'est peu dire !!

L'ile noire

Nous continuons aujourd'hui la visite de la baie de Morlaix, avec l'ile noire.

Petits fours pommes et carambars

Il y a quelques temps, je vous avais annoncé la journée des petits plaisirs. Et bien, c'était hier.

Je devais donc trouver un gâteau fait avec des bonbons. Je pouvais certes faire le cake aux carambars de Marie, mais ce sera pour une autre fois. Aujourd'hui, je cherchais du nouveau. 

Journée des petits plaisirs

  

Pour tous les amateurs de nounours guimauve , fraises tagada, carambars et autres roudoudous, cette journée sera la votre.

En effet, le 7 octobre prochain, le syndicat national de la confiserie organise pour la  4ème année, la journée des petits plaisirs :

• 250 points de ralliements en France avec distribution de bonbons
• concours sur internet 
• manifestations parrainées par Facebook

Vous aurez tous les détails sur le site officiel : http://petits-plaisirs.com