Les gaufres liégeoises

C'est la chandeleur, l'époque des crêpes !!!

Mais chez nous, les crêpes, c'est un "sacerdoce" comme dans beaucoup de familles bretonnes ;) Tous les vendredi soirs, les crêpes marquent le début du weekend et .... c'est monsieur qui les fait !!! C'est une perle je vous avais prévenu ;)

gaufres liégeoises

Alors pour changer un peu, je fais des gaufres et, après les gaufres au lait ribot, j'ai voulu tester les gaufres liégeoises. Pas n'importe quelle recette, celle de Monsieur Conticini que j'ai découverte sur le blog "la casbah des délices".

La pâte ressemble à de la pâte à brioche, garnie de sucre perlé et lorsqu'on cuit les gaufres, ce sucre fond et caramélise .....
Hummmm, c'est trop trop bon !!

Crêpe roulée de truite fumée

Hier, c'était la Chandeleur. Alors bien sûr, on a mangé des crêpes !! C'est tellement bon !

Quand je fais des crêpes... ou je devrais plutôt dire nous, car à la maison c'est un travail d'équipe ;)

Je prépare la pâte en début d'après-midi et elle repose jusqu'au soir où mon chéri cuit les crêpes. C'est le repas de la semaine où je ne fais que déguster. Génial non ?

©lesdelicesdebaradozic.fr/ crêpe roulée de truite fumée

Bon revenons à nos moutons ... Quand on fait des crêpes, il en reste toujours un peu. Alors il y a plusieurs solutions, les manger au petit déjeuner ou au goûter, ou bien les utiliser pour préparer une entrée ou des petits toasts pour l'apéritif.

La crêperie Jarnoux prépare la chandeleur 2/2

Comme promis lundi, nous allons aujourd'hui visiter la crêperie Jarnoux.

Après quelques péripéties pour arriver jusqu'à Lamballe (blocage de la RN12 par les agriculteurs au niveau de St Brieuc), nous arrivons enfin à la crêperie Jarnoux (merci monsieur GPS) avec près d'une demi-heure de retard :S
Le temps de pointer et de mettre un petit badge (histoire de savoir le nom de chaque interlocuteur), nous sommes conduits dans la salle de réception.

Toute la presse locale (Le Télégramme, Ouest France, Armor TV) est là ainsi que les différents acteurs de la filière.
Nous avons loupé la présentation (nous la verrons après la visite), mais on nous remets un communiqué de presse et j'ai le plaisir d'interviewer Hugues et Béatrice Jarnoux, les enfants du créateur et dirigeants de l'entreprise.
Très vite, la visite commence...

La crêperie Jarnoux prépare la chandeleur 1/2

La chandeleur, c'est la période des crêpes comme vous le savez bien. Quoique, chez nous en Bretagne, les crêpes c'est tous les vendredi soir : un repas convivial qui marque le début du weekend.

©lesdelicesdebaradozic.fr/ crêperie Jarnoux

Plier les serviettes en bougies

C'est bientôt la chandeleur. On va faire sauter les crêpes bien sûr (quoique chez nous, on n'attend pas la chandeleur pour les faire sauter !!), mais pourquoi pas en profiter pour faire aussi une jolie table.

La chandeleur vient du mot latin candela, qui veut dire chandelle ou bougie.

C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui de plier les serviettes en bougies. (Et oui, j'ai mis un "s" car il y aura deux versions).