Crêpe roulée de truite fumée

Hier, c'était la Chandeleur. Alors bien sûr, on a mangé des crêpes !! C'est tellement bon !

Quand je fais des crêpes... ou je devrais plutôt dire nous, car à la maison c'est un travail d'équipe ;)

Je prépare la pâte en début d'après-midi et elle repose jusqu'au soir où mon chéri cuit les crêpes. C'est le repas de la semaine où je ne fais que déguster. Génial non ?

©lesdelicesdebaradozic.fr/ crêpe roulée de truite fumée

Bon revenons à nos moutons ... Quand on fait des crêpes, il en reste toujours un peu. Alors il y a plusieurs solutions, les manger au petit déjeuner ou au goûter, ou bien les utiliser pour préparer une entrée ou des petits toasts pour l'apéritif.

Cette fois-ci, j'ai utilisé une galette de blé noir (vous savez celles de la crêperie Jarnoux) et j'ai préparé une petite entrée pour un repas en amoureux.

©lesdelicesdebaradozic.fr/ crêpe roulée de truite fumée / préparation

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 galette de blé noir (une crêpe au froment va bien aussi !)
• 4 petites tranches de truite fumée ou de saumon (environ 120 g)
• 1 petit pot de Fromage Mme Loïc nature (mais on n'utilisera pas tout)

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Préparation :

• Étaler la galette de blé noir et tartiner le fromage sur toute la surface.
• Découper les tranches de truite fumée en chiffonnade (fines lamelles).
• Déposer les lamelles de poisson fumé sur toute la surface de la galette et la rouler simplement sur elle même.
• Couper un peu les extrémités pour avoir un bord net. 
• Détailler 4 tronçons sur la longueur, droits ou en oblique (c'est plus joli !).

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Variante :

On peut bien sûr utiliser cette recette pour l'apéritif.
Il suffit de détailler des tronçons plus petits (1 cm de large) et de les maintenir avec un petit bâton de bois.


Régalez vous ;)

Cathy