Pot au feu, un bon plat d'hiver

L'hiver, avec le froid, la pluie et les tempêtes qui se succèdent, on a souvent besoin d'un bon plat convivial à déguster en famille.

Le pot au feu, c'est un repas complet entre la bouillon, la viande et les légumes.

Il ne manque plus qu'un bon feu de cheminée et çà nous réchauffe !!

©lesdelicesdebaradozic/pot au feu

Ingrédients pour 2 personnes :

• 800 à 900 g de jarret de bœuf avec un os à moelle
• 1/2 chou vert
• 2 poireaux
• 2 grosses carottes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• bouquet garni
• sel et poivre

©lesdelicesdebaradozic/pot au feu

Préparation et cuisson :

Éplucher l'oignon et le piquer de 2 clous de girofle.

Nettoyer le chou et le couper en 2.

Nettoyer les poireaux, les couper pour créer des fagots, puis les lier avec de la ficelle de cuisine.

Éplucher et nettoyer les carottes, les couper en gros morceaux.

Dans un autocuiseur, verser 2 litres d'eau et faire chauffer sur feu vif.

Ajouter l'oignon, les légumes et le bouquet garni.

Saler et poivrer.

Lorsque l'eau bout, ajouter la viande. 

Fermer l'autocuiseur et laisser tourner pendant 1 heure 1/4.

Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en gros morceaux.
Au bout d'1h15 de cuisson, ouvrir l'autocuiseur et mettre les pommes de terre.
Fermer l'autocuiseur et remettre en cuisson pour encore 15 minutes.

©lesdelicesdebaradozic/pot au feu

Service :

Servir le bouillon de cuisson en entrée.

Égoutter les légumes, défaire les fagots de poireaux et placer le tout dans le plat de service.

Égoutter la viande. Retirer la moelle de l'os (c'est délicieux sur une tartine de pain grillé !!)

Servir avec de la moutarde ou du ketchup, des cornichons, des oignons au vinaigre et du gros sel.

Note :

Si vous ne disposez pas d'autocuiseur et préparez le repas dans un faitout, il faut alors doubler les temps de cuisson.

Régalez vous ;)

Cathy

Hamburgers maison

La Street Food est le thème du défi cuisine de ce mois ci sur le site "Recettes de Cuisine". 

Alors aujourd'hui, vous êtes les bienvenus chez Mac Cat pour des hamburgers maison !!

Et un double cheese double bacon s'il vous plait. 

Ragoût de boeuf à l'irlandaise

J'ai choisi pour mon menu de la St Patrick, des ingrédients typiquement irlandais bien sûr. L'année dernière de l'agneau, cette fois ci c'était du boeuf. 

Dans les deux recettes, la viande est confite (un délice !) mais cela demande un temps de cuisson important (4 heures). Je vous recommande donc de commencer la veille.

 

Chili con carne

Le chili con carne est une sorte de ragoût de boeuf épicé avec des haricots rouges. 

Nous croyons souvent que ce plat nous vient du Mexique, et bien non, c'est en fait un plat typique du Texas, un ragoût pour les cow boys !! Par contre, au Texas, ils ne mettent pas de haricots rouges. 

Je vous présente ici ma version, faite à partir d'une recette du site meilleurduchef.com et comme je n'avais pas de chili, je l'ai remplacé par du piment de Cayenne. 

Le résultat est plutôt sympa et je peux vous dire que çà réchauffe !! 

Boulettes à l'orientale

J'ai trouvé la recette sur le magazine "Vie pratique gourmand", le best of printemps été 2010.

Cannelloni bolognaise

En faisant mes courses, j'ai eu une envie de cannelloni. Je n'en avais jamais fait, c'était l'occasion !