Lapin au cidre

Une délicieuse recette de lapin avec une sauce crémeuse à base de cidre et des carottes en julienne.

Faire une couronne de bienvenue

Pour accueillir votre famille et vos amis pendant les fêtes de fin d'année, pourquoi ne pas faire une jolie couronne ? C'est assez simple, de la verdure, une bombe de peinture dorée, quelques petites décorations (paquets, boules, pommes de pin) et bien sûr un peu d'imagination.

Aïoli

J'ai un mari qui adore la morue, le bacalao comme disent les portugais. C'est du cabillaud salé et séché.
Malheureusement, j'ai de plus en plus de mal à en trouver. J'utilise maintenant de la morue salée uniquement, ce qui fait tout à fait l'affaire !!

Sauce aïoli

La sauce aïoli est une mayonnaise agrémentée de gousses d'ail.

Elle accompagne parfaitement le poisson poché et les légumes cuits à la vapeur.

Mais où se trouve Port Garrec ?

Vous avez peut être déjà vu la saison 1 de "Doc Martin" sur TF1 (oui, je sais, ce n'est pas hautement culturel !!) et bien la saison 2 commence lundi prochain.

L'action se situe dans un joli petit port du sud finistère : DOELAN, rebaptisé PORT GARREC pour la série.

Si vous venez en Bretagne, cela vaut vraiment le détour !!

 

Rôti de veau aux pommes de terre

Le problème du veau, c'est qu'il est souvent sec. L'avantage de cette recette est qu'il reste bien moelleux, c'est parfait !

Choucroute et jarret de porc confit aux épices

Cela faisait déjà quelques temps que mon chéri avait une envie de jarret de porc.
Je dois dire que cette recette est fabuleuse, un vrai délice.

Salon de la gastronomie

Voilà déjà 16 ans que nous consacrons une journée pendant le week end du 11 novembre pour le salon de la gastronomie. 

Sauce au beurre blanc

Pour accompagner un poisson, cette petite sauce fait toujours son effet.
Elle est assez simple à réaliser, mais il y a quelques astuces à respecter pour sa réussite.

Velouté de Potiron

On est déjà en novembre, le froid arrive doucement et je dois dire que pour le dîner, rien ne vaut une bonne soupe. Celle ci est plutôt un velouté car elle est mixée et bien épaisse, tout à fait de saison puisqu'elle est au potiron (et çà rime !! ).

Je tiens cette recette de ma belle mère, cliente depuis plus de 30 ans (et oui !) au domaine apicole de Chezelles. C'est une entreprise familiale qui lui vend du miel et joint à ses colis une longue lettre pour raconter la vie au domaine et fournir également quelquefois des recettes.

Comment prélever le zeste d'un citron ?

Dans beaucoup de recettes, on nous demande de prélevez un zeste de citron ou d'orange d'ailleurs. 

Si j'utilise un simple couteau de cuisine, je n'arrive pas à garder que le zeste ; il y a toujours trop de "blanc".

Muffins araignées pour Halloween

Je cherchais des gâteaux rigolos pour fêter Halloween.
J'ai trouvé sur le site "allrecipes.fr" une recette dont je me suis inspirée.