Escalope cordon bleu

Une recette trouvée sur "gourmandines.fr".

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 2 escalopes de dinde
• 1 tranche de jambon blanc
• Fromage râpé
• Moutarde
• Farine
• 1 œuf
• Chapelure

Recette :

• Couper l'escalope en deux sur son épaisseur, mais pas complètement pour pouvoir l'ouvrir.
• Tartiner avec de la moutarde.
• Dégraisser et couper en deux la tranche de jambon. Étaler chaque moitié sur une escalope.
• Recouvrir de fromage râpé.
• Replier doucement l'escalope en deux pour la refermer et la maintenir avec des piques en bois (type apéritif).

• Prendre trois assiettes creuses.
• Déposer de la farine dans la 1ère, l’œuf battu en omelette dans la 2ème, et de la chapelure dans la 3ème.
• Tremper successivement chaque escalope sur chaque face dans les trois assiettes, en suivant l'ordre ci dessus.
• Mettre un peu de beurre dans une poêle. Faire revenir les escalopes 5 minutes de chaque côté.

Verdict :

Très bon et facile à faire.

On peut le faire avec du veau également, et on peut utiliser un autre fromage (toastinette, raclette, etc).