Lapin à la moutarde

Une recette simple, rapide et délicieuse.

Pour 2 personnes :

• 2 cuisses de lapin
• 35 g de beurre
• 3 grosses cuillères à café de moutarde
• Sel poivre
• Thym
• 1 petit pot (20 cl) de crème fraiche liquide.

Préparation :

• Préchauffer le four à 220°.
• Mélanger dans un bol le beurre ramolli (15 secondes au micro-ondes) et 2 cuillerées de moutarde. Saler et poivrer.
• Mettre les cuisses de lapin dans un plat à four. Les tartiner avec le mélange beurre + moutarde. Saupoudrer de thym et verser un petit verre d'eau dans le fond du plat.
• Enfourner pour 40 minutes environ. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
• Mettre la crème dans une casserole et la faire bouillir.(attention, la crème qui bout, çà explose ; il vaut mieux surveiller de près : c'est du vécu !!).
• Ajouter la dernière cuillerée de moutarde, mélanger et verser la crème dans le plat pour déglacer.
• Servir en arrosant bien les morceaux de lapin avec la crème obtenue. 

Bon appétit.