Moussaka

J'ai trouvé cette recette dans un magazine (Best of vie pratique gourmand, printemps été 2010). Là encore j'ai réduit les quantités. Gouttez, c'est délicieux, rien à voir avec le surgelé !

 

Pour 2 à 3 personnes :

• 1 aubergine (entre 300 et 400 g)
• 1 barquette de bœuf haché (environ 300 g)
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 peu de persil
• 2 boules de mozzarella
• 10 cl de bouillon (fait à partir d'un 1/2 cube)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation :

• Laver l'aubergine, la couper en deux dans la longueur, puis en fines tranches.
• Peler et hacher l'oignon.
• Laver et couper la tomate en petits cubes.
• Rincer et ciseler le persil.

• Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire revenir les oignons et les aubergines.
• Ajouter les cubes de tomates et la viande.
• Saler, poivrer et laisser cuire pendant 5 minutes en mélangeant.

• Arroser avec le bouillon et laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
• Parsemer la préparation de persil en fin de cuisson.

• Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
• Huiler un plat à gratin et le garnir de moussaka.
• Recouvrir de tranches de mozzarella et enfourner 15 minutes.
• Servir chaud avec une salade verte.