Tajine d'agneau au potimarron

Une autre recette pour terminer mon potimarron que j'ai trouvé sur "750g" et que j'ai modifié un peu.

Pour 2 à 3 personnes :

Ingrédients :

• 700 à 800 g d'épaule ou de collier d'agneau (compter 2 à 3 morceaux par personne).
• 500 g de potimarron (un demi)
• 1 gros oignon doux ou 2 petits
• 1 gousse d'ail
• 50 g de raisins secs
• 1/2 litre de bouillon de volaille (fait avec un cube)
• 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
• 1 dose de safran
• 1/2 cuillerée à soupe de paprika
• 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

• Laver, épépiner et couper le potimarron en morceaux.
• Peler et émincer l'oignon.
• Peler et écraser l'ail.
• Préparer le bouillon avec un cube. 

• Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile les oignons émincés et la viande. Saler et poivrer.
• Ajouter l'ail, les épices et les raisins secs. 
• Bien mélanger pour imprégner la viande avec les épices.
• Mouiller ensuite avec le bouillon de volaille.
• Ajouter le potimarron.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une heure environ.

• Servir avec de la semoule de couscous ou du riz.

Verdict :

8/10. Les épices parfument parfaitement la viande et les raisins, mais le potimarron a un aspect farineux. 

Je pense réserver définitivement le potimarron au velouté dont je vous donnerai prochainement la recette.

Par contre, cette recette de tajine sera sûrement délicieuse avec des carottes.