C'est une sauce basique, utilisée principalement pour la salade.
Elle est faite à base d'huile et de vinaigre et si vous désirez une sauce bien liée, il y un petit truc à connaitre ...
Tout d'abord, il faut utiliser des ingrédients à température ambiante.
Les proportions sont d'1 volume de vinaigre pour 3 ou 4 volumes d'huile.
Ingrédients :
- 1/2 c à café de moutarde (facultatif)
- 1/2 c à café de vinaigre
- 2 c à café d'huile
- sel et poivre
Technique :
Verser dans un ramequin, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Tout en remuant, ajouter l'huile en mince filet.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
On peut éventuellement ajouter quelques fines herbes, de l'ail écrasé ou une échalote hachée.
Vous pouvez également jouer avec les différents huiles et vinaigres pour varier le goût de votre sauce.
Laissez parler votre imagination !!
Pour une salade, je ne prépare qu'une petite quantité ; mais il est possible de faire un plus grand volume et de le conserver dans un bocal hermétique.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Pour vous aider à publier votre commentaire, voici la marche à suivre :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessus
2) En dessous dans Commentaire, cocher Nom/URL ou Anonyme
3) Saisir votre nom (ou pseudo) après l'intitulé Nom
4) Si vous avez un site, saisir son adresse dans URL, sinon laisser vide
5) Cliquer sur Continuer
6) Cliquer sur Publier
Et voilà ! Merci