Financiers au chocolat

Encore une façon bien "sympathique" d'utiliser les blancs d'oeufs : les financiers !!

Pour une quinzaine de bouchées :

• 100 g de chocolat noir à dessert
• 100 g de crème liquide entière (environ 10 cl)
• 25 g de farine
• 25 g de poudre d'amandes
• 35 g de sucre glace
• 1/2 c à café de levure chimique
• 2 blancs d'oeufs (environ 70 g)
• 40 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Couper le chocolat en morceaux dans un saladier.

Faire chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition (attention, çà explose !!)

Verser la crème sur le chocolat et mélanger petit à petit avec une maryse (spatule en caoutchouc) jusqu'à obtenir une ganache bien homogène.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Dans un 2ème saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et la levure chimique.

Ajouter les blancs d'oeufs et bien les incorporer en évitant les grumeaux.

Verser doucement le beurre fondu que vous aurez laisser un peu refroidir, et mélanger au fur et à mesure.

Ajouter enfin la ganache au chocolat et bien l'incorporer à la préparation.

Verser la préparation dans les alvéoles d'un moule en silicone. (Si vous utilisez un moule standard, n'oubliez pas de le beurrer au préalable).
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Note : Nous avons savouré ces petits gâteaux avec des fraises et du fromage blanc. Délicieux !!

Source : lesfoodies.com

Kringle aux pépites de chocolat

J'ai succombé à la mode du Kringle estonien. 

Mais qu'est ce que c'est me direz vous ?

Et bien, c'est une délicieuse brioche tressée que l'on peut réaliser en version sucrée (avec du sucre, du chocolat, des pommes, etc) ou en version salée (jambon, fromage...)

Comme c'était pour le goûter de dimanche, mon choix s'est bien sûr porté sur un gâteau sucré avec du chocolat. :)

Pour 8 personnes :

la pâte :

• 300 g de farine
• 120 ml de lait 
• 1 oeuf
• 1 c à café de sucre
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 10 g de beurre
• 1 pincée de sel

la garniture :

• 1 sachet de pépites de chocolat
• 40 g de beurre
• 3 c à soupe de sucre

Préparation :

Faire tiédir le lait (30 secondes au micro-ondes)

Verser le sachet de levure de boulangerie et le sucre.
Mélanger. (La réaction va se faire et la levure va commencer à travailler).

Dans un saladier, verser la farine et le sel.

Ajouter le beurre en petits morceaux et bien l'incorporer en frottant du bout des doigts.

Ajouter l'oeuf et faire la même action pour l'incorporer lui aussi.

Verser ensuite le lait et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. (elle est légèrement collante).

Former une boule et recouvrir le saladier d'un torchon.

Laisser gonfler la pâte pendant 1h30 environ.

Dégazer la pâte avec le poing et l'étaler pour former un rectangle.

Faire fondre le beurre et le badigeonner sur toute la surface.

Saupoudrer de sucre et répartir les pépites de chocolat.

Rouler ensuite la pâte en partant du côté le plus long du rectangle.

Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur. (attention, les pépites vont vouloir s'échapper !)

Tresser les deux bandes ensemble assez serré pour que le gâteau garde une belle forme.

Refermer la tresse en cercle et la déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Laisser gonfler pendant encore au minimum 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner la brioche pendant 20 minutes.

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

Déguster tiède ou froid.

Sources :

http://jacre.over-blog.com et http://equilibreculinaire.wordpress.com

Gâteau moelleux au chocolat

J'ai fait ce délicieux gâteau pour l'anniversaire de ma fille : un gâteau tout choco !!

Imaginez un moelleux au chocolat, garni de pépites et recouvert de glaçage ...

Pour 8 à 10 personnes :

• 200 g de chocolat noir à dessert
• 100 g de beurre
• 150 g de farine
• 50 g de maïzena
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 oeufs
• 1 sachet de pépites de chocolat

et pour le glaçage

• 100 g de chocolat noir
• 50 g de beurre

Recette :

Faire chauffer le four à 180° (Th 6)

Faire fondre séparément le chocolat et le beurre, puis laisser refroidir.

Dans un saladier, casser les oeufs.

Ajouter successivement la farine, la maïzena, la levure, le sucre et le sucre vanillé. 

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre fondu tiède et mélanger.

Verser le chocolat fondu et remuer pour obtenir une préparation homogène.

Pour finir, rajouter les pépites et mélanger pour les répartir à peu près régulièrement.

Beurrer un moule à manqué et verser y la préparation au chocolat.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir le gâteau et préparer le glaçage.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Ajouter le beurre ramolli en petits morceaux et bien remuer au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Verser le nappage sur le gâteau et lisser avec une spatule.

Laisser refroidir.

Savourez .... c'est que du bonheur !

Source :http://www.marmiton.org 

Cookies chocolat blanc cranberries

Cette semaine, nous avons fêté la journée de la femme.

Alors soit, les puristes diront "c'est une journée de lutte pour l'égalité des droits des femmes" ; certes ! 

Mais pour moi, c'est aussi l'occasion de dire "je suis une femme et j'aime bien qu'on me chouchoute en tant que telle !"

Alors je me suis préparée des cookies "de fille", rouges et blancs avec du chocolat blanc et des cranberries. On peut bien sûr remplacer les cranberries par d'autres fruits secs rouges (des fraises ou des framboises).

cookies chocolat blanc cranberries

Tartelette chocolat framboises

Cette semaine, nous avons fêté la St Valentin ; mais il est bien sûr possible, si la semaine est un peu "surbookée", de faire un petit repas en amoureux le weekend suivant et pourquoi pas à n'importe quel moment de l'année. L'amour et ses attentions ne doivent pas être réservées à un seul jour !!

J'ai donc préparé de jolies petites tartelettes garnies d'une ganache au chocolat noir et recouvertes de framboises du jardin que j'avais préalablement congelées.

tartelette chocolat framboises

L'association chocolat noir + framboises fonctionne toujours, mais si vous aimez les desserts très sucrés, je vous conseille de saupoudrer ce dessert de sucre glace.

Rochers choco coco

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner une petite gourmandise que j'ai offerte pour Noël dernier. 

Du chocolat et de la noix de coco, deux aliments auxquels on associe des propriétés aphrodisiaques ; quoi de mieux pour la St Valentin ... 

Vrai ou faux, peu importe, on peut toujours se régaler ;)

rochers choco coco1

Ces petits rochers se préparent rapidement (seulement 10 minutes de cuisson) et permettent en plus d'utiliser les blancs d'oeufs en trop après certaines recettes. 

Mais attention, ils sont tellement bons qu'on est vite accro :)

Brownie chocolat framboises

Je vous présente aujourd'hui le délicieux dessert que j'ai réalisé pour la St Valentin, mais c'est un dessert que l'on peut également servir pour la journée de la femme. Il est très girly non ?

Je cherchais donc un dessert à base de chocolat noir (j'adore !!) et d'un fruit rouge à lui associer.

Le couple chocolat noir et framboises est pour moi un incontournable et comme j'ai la chance de toujours (ou presque) en avoir d'en mon congélateur, le choix a été vite fait. ;)

©lesdelicesdebaradozic/brownie chocolat framboises

Sablés escargots au chocolat

Je continue aujourd'hui ma série de cadeaux gourmands ; les sablés escargots, les préférés de mon petit neveu !!

Macarons italiens au chocolat

Ces petits macarons étaient la 2ème surprise de mes cadeaux gourmands de Noël. J'aurais également pu les nommer "amaretti", mais n'ayant pas ajouté d'extrait d'amande amère ; je me suis contentée du nom de "macarons". 

Palets bretons au chocolat

La rentrée scolaire est passée. Voici venu le temps des goûters. 

Je vous propose des biscuits bretons, mais au chocolat. Humm....

Pitchs© maison au chocolat et à la confiture

Vous rappelez vous les Pitchs©, ces petites brioches fourrées au chocolat ou à la confiture que l'on mangeait pour le goûter ? J'ai découvert la recette sur le site "la petite supérette" : c'est une mine d'or ce site !!

Brownie aux noix

Un petit gâteau vite fait pour le goûter avec des noix de mon jardin et du beurre demi-sel bien sûr !!

Cookies aux pépites de chocolat

Des cookies fait maison, c'est parfait pour un petit goûter en famille.

Mes premiers chocolats fourrés

Pour Noël, j'avais eu des moules à chocolat, mais je n'avais jamais essayé jusqu'alors.
Et l'année dernière, j'ai préparé mes premiers chocolats. Voyez plutôt !

Sablés au chocolat

Parmi mes cadeaux gourmands de Pâques, j'ai réalisé des sablés au chocolat.

C'est très facile à faire, on peut en faire toute l'année bien sûr, et pourquoi pas avec les enfants.

Oeufs de Pâques praliné noisette

Voici la 2ème gourmandise que vous pouviez trouver dans mes cadeaux gourmands de Pâques.

C'est une pure création maison : une noisette entière enfouie dans un mélange croustillant à base de chocolat et de pralin, recouverte de chocolat noir ..... une petite gourmandise bien sympathique !!

Aumonière banane chocolat

Il me restait des feuilles de brick ; j'ai donc décidé de faire un dessert rapide à base de chocolat pour les utiliser.

Avis aux chocophiles, c'est un délice !!

Ganache pour chocolats moulés

Comme je vous l'ai dit, j'ai réalisé mes premiers chocolats pour Pâques.

Ils étaient fourrés d'une délicieuse ganache qui reste tendre à l'intérieur, un délice !

Tempérer le chocolat

A partir du moment où on "travaille" le chocolat pour faire des décors ou des chocolats maison, il est important de le tempérer.

Pas d'angoisse, je vous explique ...

Sablés squelettes au chocolat

Halloween continue, je vais vous proposer des recettes encore pendant quelques jours. 

J'ai préparé des sablés au chocolat décorés en squelettes avec un glaçage royal.  Ils sont beaux non ?