Filet mignon au cidre

Cette recette de filet mignon à la normande est fabuleuse, un vrai régal !!

Le filet mignon de porc a mitonné pendant environ 2 heures dans une sauce à  base de cidre. Oh je l'ai pas laissé tout seul, il était en compagnie de gros lardons et de petits champignons.

Oui je sais il va falloir améliorer un peu l'esthétique, mais pour ce qui est du goût et du parfum, je vous assure çà le fait ! :)

Tajine de veau aux carottes

C'est déjà la fin de l'été, un peu de dépaysement va nous faire du bien.

Cette tajine a embaumé ma cuisine avec ses bonnes odeurs d'épices.

Maquereaux à la rhubarbe et aux groseilles

En ce moment, c'est la pleine du saison du maquereau, il est bon marché et il faut en profiter.

Je vous propose aujourd'hui de l'accommoder avec de la rhubarbe que l'on récolte encore dans nos jardins. Elle va apporter une petite pointe d'acidité bien sympathique !!

Flan aux tomates cerises

C'est une recette que j'ai trouvé dans un vieux "Femme Actuelle" de 1997. Elle est initialement pour 4 personnes, mais j'ai divisé les quantités par 2.

Quiche courgette feta

Après le Kouign Amann, il faut un peu se mettre au vert !!!
J'ai donc préparé une quiche toute simple avec une courgette, un reste de feta et quelques tomates séchées à l'huile.

Kouign Amann

Le Kouign Amann, c'est LE gâteau breton. Cela signifie "Gâteau au beurre", et quand je dis beurre, vous allez vite comprendre pourquoi !!

Pour la petite histoire, ce gâteau est originaire de Douarnenez, dans le sud finistère et a été inventé par hasard par un boulanger en 1860. Au premier abord, il peut sembler assez simple à réaliser ; c'est une pâte à pain recouverte de beurre (demi sel évidemment !) et de sucre, puis repliée plusieurs fois pour réaliser un feuilletage. Mais détrompez vous, avant de pouvoir réaliser un feuilletage assez fin, que toute la pâte soit bien imbibée de beurre et caramélisée à souhait, il faut plusieurs tentatives !! Ce n'est pas pour rien qu'on dit à Douarnenez : " le Kouing amann, en fait qui veut, en réussit qui peut ". Il y a même  un concours organisé tous les ans pour les boulangers finistériens.

C'est pour moi un challenge depuis plusieurs années (oui, j'en fait pas trop souvent car c'est très "riche"). Au début, mon feuilletage n'était pas assez fin ou j'attendais un peu trop avant de le démouler (j'y ai d'ailleurs laissé une pelle à tarte !!). Petit à petit, je m'approche du gâteau de référence, celui de mon boulanger de Douarnenez. 

Aumônière aux pommes sauce caramel beurre salé

Hier, je vous ai présenté la sauce ; aujourd'hui le dessert ....

C'est une petite composition maison, toute simple, des pommes fondantes recouvertes de sauce caramel au beurre salé, cachées dans une aumônière. Ça fait son effet !

Sauce caramel au beurre salé

Une recette incontournable de Bretagne ; il faut dire que c'est tellement bon !!

Yakitori de poulet

Depuis quelque temps déjà, j'avais envie de tester les yakitori. Il faut dire que mes enfants sont super fans de cuisine asiatique !! Voilà le résultat ...

Sole à la crème citronnée

J'aime bien aller au marché de Morlaix le samedi matin. Il y a toujours beaucoup d'animation. Les marchands viennent de tout le finistère, du morbihan et des côtes d'armor.

Je retrouve à chaque fois avec plaisir mon poissonnier. Il a des produits extra frais achetés le matin même à la criée de Lorient et il prodigue ses recettes à qui veux bien l'écouter. Alors autant vous dire que mes oreilles sont bien ouvertes !!

Samedi dernier, j'ai acheté des soles qu'il m'a gentillement préparées. Il ne me restait plus qu'à les cuisiner en un temps record. :)

Soufflé aux courgettes

Encore une recette de courgette, cela faisait longtemps !!! ;)

J'ai découvert cette recette de soufflé aux courgettes : elle est parfaite toute seule pour un soir ou bien en accompagnement d'un poisson, par exemple. 

C'est très léger et délicieux.