Rouleaux de printemps à l'avocat et au poulet

La recette des rouleaux de printemps est très sympa pour un repas léger et diététique. On agrémente la farce avec un peu ce que l'on veut, la difficulté reste le pliage qui est un peu technique !!

©lesdelicesdebaradozic/rouleaux de printemps

Filet mignon au cidre

Cette recette de filet mignon à la normande est fabuleuse, un vrai régal !!

Le filet mignon de porc a mitonné pendant environ 2 heures dans une sauce à  base de cidre. Oh je l'ai pas laissé tout seul, il était en compagnie de gros lardons et de petits champignons.

Oui je sais il va falloir améliorer un peu l'esthétique, mais pour ce qui est du goût et du parfum, je vous assure çà le fait ! :)

Filet mignon à la crème et aux champignons

La sauce à la crème et aux champignons s'associe parfaitement avec le filet mignon de porc. Elle apporte l'onctuosité qu'il manque à cette viande un peu sèche naturellement. J'ai accompagné ce plat de pâtes fraîches et c'était ..... hummm, parfait !!

Joues de porc à la bière et au miel

C'est avec cette recette que j'ai découvert les joues de porc. 

Elle m'a gentillement été transmise il y a quelques années par Martine, ma charcutière du marché de Morlaix. 

Nous avons en effet la chance d'avoir à Morlaix un grand marché tous les samedis matins. Par une  journée ensoleillée, dans un cadre historique, vraiment cela vaut le détour !! 

Joues de porc au cidre

La Bretagne, c'est la région du poisson, des primeurs, mais aussi de la volaille et du cochon. Comme on dit chez nous, "dans le cochon, tout est bon". Et bien oui, les joues sont un morceau que l'on oublie trop souvent. La cuisson est un peu longue, mais c'est un morceau savoureux et bon marché.

C'est pour l'anniversaire du blog "Marie cuisine pour 6" que j'ai découvert cette recette. Le but du concours était de faire une recette de Marie et d'y ajouter un morceau de musique.

Côtes de porc aux poires

Les fruits d'automne peuvent facilement être utilisés pour des plats salés. Après les mirabelles, c'est aujourd'hui les poires qui vont agrémenter mon plat.

Nems au porc

Voici une autre recette de nems, au porc cette fois ci. J'ai fait cette recette pour l'anniversaire de ma fille. 

Elle m'avait lancé un défi pour son repas d'anniversaire : faire un repas chinois. J'ai donc préparé des nems et du canard laqué. C'était une première pour les deux recettes, mais je crois que je ne m'en suis pas trop mal sortie. 

Nous avions invité les grands parents qui découvraient ce jour là la cuisine asiatique. Ma fille leur a donc expliqué la façon de manger les nems et d'utiliser les baguettes. Nous avons bien rigolé !!!

Choucroute et jarret de porc confit aux épices

Cela faisait déjà quelques temps que mon chéri avait une envie de jarret de porc.
Je dois dire que cette recette est fabuleuse, un vrai délice.

Filet mignon aux fruits secs

J'ai testé cette recette, mais j'ai eu la main un peu lourde sur les épices (!!). J'ai donc adouci un peu la sauce avec de la crème fraiche.

Filet mignon en croûte

J'ai trouvé cette recette sur "ptitchef.com" et je l'ai modifiée un peu.

Salade tiède à la lyonnaise

Une recette toute simple découverte sur le magazine "Papille". La recette originale est faite avec un saucisson de Lyon et est prévue pour 6 personnes. Comme le repas n'était que pour nous deux, j'ai remplacé le saucisson par une saucisse de Morteau et je dois dire que c'était parfait.