Flan aux tomates cerises

C'est une recette que j'ai trouvé dans un vieux "Femme Actuelle" de 1997. Elle est initialement pour 4 personnes, mais j'ai divisé les quantités par 2.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 300 g de tomates cerises
• 2 petits fromages de chèvre (style cabécous)
• 15 g de beurre 
• 3 œufs
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 5 cl de lait
• 1 peu de thym et d'origan
• sel et poivre

Préparation :

• Mélanger dans un bol l'huile d'olive avec le thym et l'origan effeuillés.
• Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
• Beurrer un plat à four (j'ai pris un plat 20 X 20 cm, idéal pour 2)
• Laver et sécher les tomates cerises. Les éparpiller sur le plat avec les fromages émiettés.
• Battre les œufs avec le lait, du sel et du poivre. Verser la préparation sur les tomates.
• Enfourner 20 minutes environ ; la crème doit être prise et dorée en surface.
• Au sortir du four, répartir l'huile d'olive parfumée et les herbes macérées sur le flan et servir chaud.