Fraises en gratin

Aujourd'hui, nous allons fêter le 1er anniversaire du blog de Cath : "Fromage ou dessert ? Dessert !!!".

A cette occasion, elle organise un concours de recettes sucrées (bien évidemment !!) à base de fruits de saison. 

Comme nous sommes encore en pleine saison des fraises et que la Bretagne est aussi réputée pour ce délicieux fruit (la fraise de Plougastel), je vous ai mitonné un petit dessert bien sympathique : les fraises en gratin.

Pour 2 personnes :

• 160 à 180 g de fraises
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 c à soupe bombée de sucre en poudre (environ 25 g)
• 1/2 pot de crème liquide entière (environ 12,5 cl)
• sucre glace 

Préparation :

Rincer les fraises sous l'eau froide et les éponger dans un torchon propre.

Équeuter les fraises et couper les plus grosses en deux.

Répartir les fraises dans des petits plats à crème brûlée (ou des ramequins). 

Casser les oeufs et verser les jaunes dans une petite casserole hors du feu.

(Gardez les blancs pour des financiers, j'ai une très bonne recette au chocolat : la voilà).

Verser le sucre en poudre et bien fouetter le mélange pour le faire blanchir.

Incorporer la crème liquide toujours en fouettant.

Mettre la casserole sur feu très doux et continuer de fouetter jusqu'à épaississement (environ 4 à 5 minutes). Il faut bien surveiller car cela peut aller très vite !!!

Retirer la casserole du feu en continuant de fouetter (la cuisson continue car la casserole est chaude).

Répartir la préparation dans les petits plats, par dessus les fraises.

Saupoudrer de sucre glace.

Faire dorer la surface avec un chalumeau ou à défaut sous le grill du four.

A déguster sans attendre.

Source : gousses2vanille.canalblog.com