Dans beaucoup de recettes, on nous demande de prélevez un zeste de citron ou d'orange d'ailleurs.
Si j'utilise un simple couteau de cuisine, je n'arrive pas à garder que le zeste ; il y a toujours trop de "blanc".
Alors, j'ai trouvé la technique à "l'atelier des chefs", il suffit d'utiliser un couteau économe.
Ensuite, soit je coupe les morceaux en fines bandes, soit je les passe au moulin à fines herbes.
Et voilà, c'est tout simple !
Je vais pouvoir faire ma confiture de Noël, mais chut !! Cela fait partie des cadeaux gourmands, je vous donnerai la recette après la fête.
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