Poissons d'avril aux noisettes

Depuis un peu plus d'un an déjà, j'ai pris l'habitude de préparer des cadeaux gourmands pour Noël, mais aussi pour Pâques. 

Cette année, il y avait trois gourmandises, dont ces petits biscuits en forme de poisson. Et oui, le poisson d'avril !!! 

Pour 120 biscuits environ :

• 400 g de farine
• 125 g de poudre de noisettes
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre
• 3 oeufs
• 200 g de chocolat noir

Préparation :

Mélanger dans un saladier la farine, la poudre de noisettes, le sucre en poudre et la levure chimique.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, puis les oeufs un à un.

Bien malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène et former une boule.

Recouvrir la pâte d'un film alimentaire et la réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 180°.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte.

Découper les poissons avec un emporte pièce et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Attention il faut les espacer suffisamment car ils vont gonfler un peu.

Enfourner pour 12 minutes environ.

Reformer une boule avec les restes de pâte et continuer la découpe jusqu'à épuisement.

Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Faire fondre le chocolat.

Napper la surface des biscuits et laisser refroidir.

Note :

Pour diminuer les proportions, on peut retirer un oeuf entier ou juste un blanc d'oeuf. On adapte alors le poids des autres ingrédients.

Source : bredele.fr