Tartelettes aux mirabelles

La saison des mirabelles est déjà finie, mais j'ai quand même eu le temps de préparer de délicieuses tartelettes pour le concours anniversaire de cakes and sweets. Le défi était de réaliser une recette du site.

Pour 4 tartelettes :

• 500 g de mirabelles
• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 200 g de sucre en poudre
• 1 oeuf + 1 jaune
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 1 pincée de sel
• 1 c à soupe d'eau

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Faire ramollir le beurre (le sortir 3 heures avant du réfrigérateur ou le passer 10 secondes au micro-ondes).

Dans un saladier, verser la farine, 50 g de sucre, le sel, le beurre et le jaune d'oeuf. Bien mélanger, ajouter l'eau. Pétrir à nouveau puis former une boule.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. 

Beurrer les moules à tartelettes. Découper des ronds dans la pâte et foncer les moules (garnir les moules de pâte). Piquer ensuite avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson.

Laver et sécher les mirabelles. Les couper en deux jusqu'à la moitié pour retirer le noyau.

Les disposer sur les fonds de tarte en serrant bien (elles vont un peu rétrécir à la cuisson). Pour faire plus joli, j'ai mis la coupure en dessous !!

Dans un petit saladier, fouetter le reste de sucre (150 g) avec l'oeuf pour faire blanchir le mélange.

Verser la crème liquide en continuant de battre.

Répartir la préparation sur les tartelettes jusqu'à ras du bord.

Enfourner les tartelettes pour 30 minutes.

Note :

La recette est délicieuse, mais les proportions sont un peu trop importantes pour 4 tartelettes :

• La quantité de pâte à tarte correspond à une grande tarte.
• J'ai mis uniquement 400 g de mirabelles (100 g par tartelette).
• avec le reste de préparation à la crème, j'ai pu réaliser 4 petits flans aux pommes ! 

Je pense donc diminuer la quantité de crème liquide de moitié la prochaine fois.

Merci à Cakes and Sweets pour cette excellent recette.