Poulet aux mirabelles

Tous les ans, j'attends avec impatience la saison des mirabelles. Elle est très courte, de mi-août à mi-septembre, alors il faut en profiter pour déguster cette petite prune dorée. 

On peut bien sûr l'apprécier nature, dans un dessert ou une confiture, mais aujourd'hui elle va accompagner du poulet. Un petit plat sucré salé, çà vous dit ?

Pour 2 personnes :

• 2 filets de poulet
• 250 g de mirabelles (en garder 4 pour la déco)
• 1/2 oignon
• 1 petite poignée de raisins secs
• 2 c à soupe de miel
• 20 g de beurre
• 1/2 c à café de cannelle
• 1/2 c à café de cumin
• sel et poivre

Préparation :

Laver les mirabelles, les couper en deux et les dénoyauter.

Détailler les filets de poulets en gros cubes

Éplucher l'oignon et le couper en deux pour ne garder que la moitié. Émincer finement.

Dans un petit bol, mélanger la cannelle et le cumin.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les cubes de poulet.

Saupoudrer le poulet avec les épices et bien mélanger pour enrober la viande.

Ajouter l'oignon émincé et faire revenir.

Verser le miel et les mirabelles.
Baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 15 minutes environ.
Rectifier l'assaisonnement (sel et poivre).
Servir avec de la semoule de couscous.
J'ai également rajouté 2 mirabelles crues dans chaque assiette pour la déco.

Source : mes envies et delices